Knedle z mięsem

Knedle najlepiej wykonać, gdy z poprzedniego dznia zostają nam ziemniaki. Jest to idealny pomysł na ich wykorzystanie.

Składniki:

  • około 500 g ugotowanych ziemniaków
  • około 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • około 300 g dowonego mięsa mielonego
  • sól i pieprz

Ziemniaki podusić i wraz z mąką, solą i jajkiem wyrobić ciasto. Mięso podsmażyć z pokrojoną w kostkę cebulką. Doprawić do smaku. Następnie lepić kulki z ciasta nadziane mięsem. Gotować w osolonym wrzątku, do momentu wypłynięcia na górę. Podawać ze sosem, bułką tartą lub podsmażoną cebulką.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://przepisyzsercadomu.blox.pl/2011/04/PYZY-Z-MIESEM.html

Aromatyczne brzoskwinie

Składniki:

  • 5 brzoskwiń
  • 3 gwiazdy anyżu
  • duża laska cynamonu
  • 3 łyżki cukru
  • pół litra wody
  • 250 ml jogurtu naturalnego

Brzoskwinie obrać i przekroić na pół. Wodę, cukier, cynamon i anyż zagotować. Dołożyć brzoskwinie i gotować do miękkości pod przykryciem. Następnie wyciągnąć brzoskwinie i odparować nadmiar wody. Powstały syrop wymieszać z jogurtem naturalnym. Wyłożyć na talerzyk brzoskwinie i polać jogurtem. Podawać posypane płatkami migdałowymi.

Smacznego!

żródło zdjęcia: http://www.marcussamuelsson.com/recipe/grilled-peaches-and-yogurt-recipe

Makaron ryżowy

Makaron ryżowy możemy kupić w postaci wstążek, cieniutkich nitk oraz okrągłych płatów. Używany jest najczęściej w kuchniach azjatyckich.

Ten w postaci nitek lub wstążek używany jest w zupach lub daniach lub w daniach głównych jako dodatek do warzyw i mięsa.

Płaty papieru ryżowego używa się podczas przygotowywania różnego rodzaju sajgonek.

żródło: zdjęcie1 – http://www.tastypalettes.com/2007/09/rice-noodles-in-vegetable-sauce.html, zdjęcie2 – http://www.ifood.tv/recipe/crab-prawn-ginger-spring-rolls

ForElite.pl – elitarne menu

Dziś chcemy przedstawić ciekawą stronę: Portal ForElite.pl, który został stworzyony kilka lat temu. Zamysł był prosty – zbudować bazę firm
z różnych branż, których produkty i usługi wyróżniają się wysoką jakością oraz prestiżem.
Tak też zaczęli… szukać, testować, opiniować, sprawdzać. Spędzać długie godziny
na wyborze tych najlepszych po to, aby Ich użytkownicy mieli podane wszystko na złotej tacy. I udało się.

Dziś portal przypomina troszkę naprawdę dobrą restaurację. Bogate menu, dania zadowalające nawet tych najbardziej wymagających oraz produkty tak dobre, że zmysły po prostu wariują. Co więcej, są jedyną taką „restauracją” w całej Polsce. Bo do tej pory nikt inny nie stworzył podobnego miejsca. Miejsca, które zadowoliłoby ludzi poszukujących nietypowych, wyselekcjonowanych i wyróżniających się rozwiązań. I mimo tego, że już udało się im zaistnieć w sieci, nie spoczywają na laurach! Codziennie coś zmieniają, poprawiają, udoskonalają. Bo, co tu dużo mówić, misją portalu jest serwowanie przepisów na lepsze i bardziej satysfakcjonujące życie.

Jeśli Wy macie jakieś pomysły dla portalu ForElite.pl, dajcie znać! Każdy z nich z pewnością zostanie rozważony, a najlepsze – wykorzystane!

Domowy makaron

Każdy chyba się ze mną zgodzi, że nie ma nic lepszego na pochmurne jesienne dni jak miseczka rozgrzewającej zupy z domowym makaronem. A jak taki makaron zrobić, przeczytacie poniżej.

Potrzebujemy:

  • 3 szkl (ok. poł kg) maki pszennej (typ 650)
  • 3 żóltka
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli
  • ok. szklanki ciepłej wody
  • łyżka oleju
  • szczypta kurkumy dla uzyskania ładnego koloru

Z mąki formujemy kopczyk w który wbijamy wszystkie jajka, solimy, dodajemy olej i ciepłą wodę. Proporcji nie da się zmierzyć dokładnie. Wyrobione ciasto powinno być błyszczące, sprężyste i nie powinno się kleić. Gdy jest za mokre należy dodać więcej mąki, gdy za suche podlać ciepłą wodą. Następnie ciasto dzielimy na kulki i odstawiamy na 20 min aby “odpoczęło”. Po tym czasie wałkujemy je na placki i kroimy wzdłuż paseczki. Odstawiamy na czystej ściereczce obficie posypując mąką. Makaron gotujemy w lekko osolonym wrzątku przez ok. 5 min.

Smacznego!

Źródło zdjęcia:http://www.italianfoodnet.com/eng/recipe/home-made-pasta-pasta-fatta-in-casa

Grzyby w zalewie octowej

Sezon na grzyby trwa dlatego dziś przepis na marynowane grzybki w zalewie octowej.

Składniki:

  • podgotowane w lekko osolonej wodzie grzyby
  • cebula pokrojona w plastry
  • 2 zkl wody
  • 1 szkl octu 10%
  • łyżka soli
  • 2 łyżki cukru
  • kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
  • liście laurowe

 

Zalewę gotujemy około 5 minut. Do słoików wkładamy grzyby i zalewamy gorącą zalewą. Słoiki zakręcamy i pateryzujemy około 15 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://de.123rf.com/photo_12436939_delicious-marinierten-pilzen-in-den-glasern-roh-champignons-und-austernpilzen-isoliert-auf-weiss.html

Leczo

Składniki:

  • 2 cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • pół kilo pomidorów
  • natka pietruszki
  • 1  cebula
  • opcjonalniepieczarki
  • 200 g kiełbasu
  • 200 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, cukier

Wszystkie składniki pokroić w kostkę i podsmażać do miękkości około 15 minut. Na koniec dodać koncentrat i doprawić do smaku.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://digilander.libero.it/Dashana/Piatti_unici-Varie.htm

 

Zupa grzybowa

Składniki:

  • 100 g suszonych prawdziwków lub podgrzybków
  • 250 g pieczarek
  • 250 g boczniaków
  • 2 marchwie
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • duża cebula
  • 200 ml creme fraiche
  • sól, pieprz

Suszone grzyby namoczyć najlepiej przez noc. Pieczarki i boczniaki dokładnie umyć i pokroić. Marchew, cebulę, natkę i czosnek pokroić w kostkę.

Do wywaru jaki powstał po namoczeniu grzybów wrzucić wszystkie pozostałe składniki i gotować do miękkości. Na koniec dodać creme fraiche i doprawić do smaku.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://whatdidyoueat.typepad.com/what_did_you_eat/2006/01/bresse_mushroom.html

 

Sos rybny

Jego słony i dość charakterystyczny smak uzyskuje się ze sfermentowanych solonych ryb anchois lub krewetek. Odgrywa on bardzo ważną rolę w kuchni azjatyckiej. Ma on wyraźny i lekko gryzący aromat, jednak łagodnieje podczas gotowania. Sos nadaje potrawom bardziej zdecydowanego smaku. Nadaje się do doprawiania i dosalania dań rybnych i mięsnych. Dodajemy go w ostatniej fazie gotowania.

źródło zdjęcia: http://cltampa.com/dailyloaf/archives/2009/04/15/mixmaster-challenge-create-a-fish-sauce-cocktail

Pesto z pistacji i rukoli

 

Składniki:

  • ugotowany makaron pełnoziarnisty
  • 100 g pistacji
  • 50 g orzeszków pinii
  • 150 g rukoli
  • 1/4 szkl oliwy z oliwek
  • 1/4 szkl oleju arganowego
  • 25 g grana padano

 

Wszystkie składniki prócz makaronu zmiksować. Następnie wymieszać z makaronem i delikatnie podgrzać.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.delallo.com/recipes/pasta-with-pistachio-sauce