Archive for January, 2012

Lubczyk

Lubczyk jest rośliną zarówno leczniczą, jak i przyprawową.

Ma działanie moczopędne i żółciopędne, pobudza trawienie i zapobiega wzdęciom.

Jeśli chodzi o walory przyprawowe, toma on bardzo intensywny zapach i smak. Używa sie go w niewielkich ilościach do przyprawiania masła ziołowego, marynat, sosów, pieczonego mięsa, zup, warzyw, potraw z ryżu, kasz, drobiu i ryb. Zdecydowanie podkreśla smak potraw.

Osobiście obowiązkowo używam go podczas gotowania rosołu i ziemniaków, poza tym stosuję go dość często w kuchni. Co ciekawe liście po ususzeniu maja intensywniejszy aromat aniżeli świeże, dlatego z powodzeniem wykorzystuję jego zalety również zimą.

Posiada olejki lotne i kumarynę. W medycynie ludowej stosowany był jako lek zwiększający libido. Zioło to było głównym składnikiem w napojach miłosnych. Przypisywano mu wielką moc. Wg dawnych wierzeń należało je wykopać pierwszego października o 6 rano i dzięki temu w małżeństwie każda zwada i kłotnia zostawała wyleczona.

Upięty we włosach lub przyczepiony do sukni ślubnej miał przynosić młodej parze szczęście. Dodany do pierwszej po urodzeniu dziecka kąpieli miał przynieść szczęście w miłości. Jednym słowem ma on sporo właściwości afrodyzyjnych.

żródło:zdjęcie1 -  http://www.frenchgardening.com/aupotager.html?pid=1179493066417908, zdjęcie2 – http://www.devolvelelaguitaaltaxista.com/2010_07_25_archive.html

 

 

Czekolada

Czekolada, a zwłaszcza gorzka to nie tylko puste kalorie. Posiada ona wiele składników takich jak fenylotylamina, która powoduje powstawanie w mózgu serotoniny (zwiększa odporność układu nerwowego i przeciwdziała depresji) i endorfin (hormon szczęścia). Posiada również dużo magnezu. Pierwiastek ten nie tylko usprawnia funkcjonowanie mięśni oraz ułatwia wchłanianie wapnia, ale podobnie jak serotonina przeciwdziała stresom. Teobromina pobudza pracę nerek i stymuluje układ nerwowy, a flawonoidy zwiększają odporność na infekcję. Kofeina i teobromina potrafią natomiast uzależnić. Osoby spożywające czekoladę zbyt często nie będą odczuwały jej pozytywnego wpływu na organizm ponieważ się na nią uodpornią.

Znajduje sie w niej także sporo miedzi, która przeciwdziała chorobom układu sercowo-naczyniowego. Jest bogata ponadto w żelazo, dzięki któremu zwiększa produkcję czerwonych krwinek. Czekolada ma w sobie także witaminy: B6, B2, B3, B12, A i E oraz tłuszcz roślinny, który eliminuje zły cholesterol.

Wbrew krążącej opinii przy racjonalnym spożywaniu czekolady może wyjść to nam tylko na zdrowie.

źródło: zdjęcie1 – http://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate, zdjęcie2 – http://typesofnurses.net/articles/dark-chocolate-health-benefits/

 

Papryczka chili

Odmian papryczek jest bardzo dużo. Różnią się one ostrością, ponieważ zawierają inne stężenie kapsaicyny. Niektóre odmiany możemy zjadać bez problemu, inne zaś są tak ostre że wystarczy kropla żeby poparzyła nam układ pokarmowy.

Zalecane jest jedzenie papryczek nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również na to, iż kapsaicyna rozluźnia naczynia krwionośne, obniżając w ten sposób poziom ciśnienia krwi.

Chili ma również właściwości uśmierzające ból oraz obniża poziom cholesterolu. Łagodzi bóle gastryczne i zmniejsza apetyt, co przyczynia się do utraty wagi. Zawiera spore ilości wapnia co polepsza kondycję kości i zębów.

źródło zdjęcia: http://alonelifeinspired.blogspot.com/2011_01_01_archive.html

Nadzienie z kasztanów

Ostatnio przy okazji nadziewania kaczki postanowiłam poszaleć i zamiast tradycyjnych jabłek nafaszerowałam ja nadzieniem z kasztanów. Podaję przepis.

  • 400 g ugotowanych kasztanów
  • 50 g masła
  • 50 ml smietany
  • 50 ml białego wina
  • cebula
  • sól, pieprz

Ugotowane kasztany częściowo zmielić na papkę, a częściowo pokroić w drobną kostkę. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać. Gotowe!

źródło zdjęcia: http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Chestnuts-How-To-Grow-Chestnuts.aspx

Afrodyzyjne owoce

Zdrowo,

smacznie

a przede wszystkim

pobudzająco

nasze zmysły.

Brzoskwinie – przedłużają akt miłosny

Banan – pobudza wyobraźnię

Granat, melon, mango – wyostrzają odczuwanie zmysłów

Ananas – poprawia nastrój, gdyz posiada mangan odpowiadający za syntezę dopaminy – hormonu szczęścia

Truskawka – posiada dużo cynku i selenu odpowiedzialnego za powstawanie testosteronu

Awokado – zapewnia odpężenie dzięki zawartości potasu

Arbuz – to naturalna viagra, jesli pijemy sok również ze skórki

źródło zdjęcia: http://www.zdrowy-seks.pl/dzialy/udany-seks/satysfakcja-seksualna/2011/07/afrodyzjaki-w-kuchni.aspx

 

Noże te są twardsze i bardziej wytrzymałe od stali, ponieważ wykonane są z dwutlenku cyrkonu. Nie tępią się, a ostrzyć należy je raz na kilka lat laserowo lub na tarczy diamentowej. Ich pozytywną cechą jest to, że można je myć w zmywarce. Dzięki temu iż są takie ostre idealnie nadają się do filetowania, a krojone nimi produkty nie rozgniatają się. Złatwością możemy nimi pokroić miękkiego pomidora lub świeży chleb.

źródło: http://en.wikipedia.org/wiki/Ceramic_knife

Tarta ze szpinakiem

Pyszny przepis

na tartę, która

równie dobrze

smakuje

na ciepło

jak i

na zimno.

 

 

 

Ciasto podstawowe, pasuje do każdej tarty:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 120 g masła
  • 100 ml wody
  • sól

Farsz:

  • 500 g szpinaku
  • 200 g sera ricotta
  • 50 g potartego grana padano
  • 4 jajka surowe
  • sól i pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • foremka około 28 cm średnicy

Ciasto wyrabiamy aż osiągnie gładką konsystencję, po czym wkładamy je do lodówki na pół godziny zawijając w folię spożywczą. Nastepnie rozwałkowujemy i wykładamy na spód i boki, nakłuwamy widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na nie sucha fasolę. Pieczemy około 10 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, następnie ściagamy papier z fasolą i pieczemy przez kolejne 5 minut.

Szpinak drobno siekamy i parzymy. W misce mieszamy jajka, sery i przyprawy, a następnie dodajemy schłodzony i odciśnięty szpinak. Wszystko mieszamy i wylewamy na ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.latimes.com/features/food/la-fo-spinach-and-parmesan-tart,0,6120566.story

Szpinak

Każdy z nas zna szpinak. Jeśli nie z tego, że ląduje na naszych talerzach, to chociażby z bajki o silnym marynarzu, która powstała w Stanach Zjednoczonych aby zachęci dzieci do jedzenia właśnie tego warzywa. Fascynacja szpinakiem zapoczątkowana była omyłkowym wpisem kobiety, która notowała wartości odżywcze. W rubrykę dotyczącą żelaza wpisała 24 mg zamiast 2, 4 mg. Omyłkowo przesunęła przecinek i od tego momentu każdy usłyszał o szpinaku.

Faktem jest, że w 100 gramach produktu zawiera on około 20 kalorii, 5 g białka, 6 g błonnika, 600 mg wapnia, 490 mg potasu, 120 mg sodu, 90 mg fosforu, 60 mg magnezu, 2,4 mg żelaza, witaminę A, E, C oraz witaminy z grupy B.Ponadto jest łatwo przyswajalny przez organizm i mogą go jeść praktycznie wszyscy.

Ja osobiście bardzo lubię to warzywo bo mozna go wykorzystać w wielu potrawach i zawsze smakuje równie dobrze.

źródło zdjęcia: http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/spinach

Sprzęt kuchenny cz. 1 – blender

Jednym z podstawowych urządzeń AGD, jakie powinniśmy posiadać w domu jest blender. Łatwo utrzymac go w czystości ponieważ wystarczy umyć końcówke po wykonanej pracy. Możemy mieszać dowolne ilości produktów, a niektóre blendery dodatkowo są bezprzewodowe. Trzeba jedynie uważać aby nie rozpryskać jedzenia na połowę kuchni podczas mieszania.

źródło zdjęcia: http://www.amazon.co.uk/Breville-VHB061-Black-Chrome-Blender/dp/B003Y3BE7I

Koktajle warzywne

 

 

Kilka przepisów

na pyszne

i zdrowe

koktajle warzywne.

 

 

I Świeża mięta, 200 ml soku z jabłek, sok z jednej cytryny, kostki lodu. Wszystko włożyc do blendera i zmiksować. Idealny na upalne dni

II 250 ml soku pomidorowego, sok z jednej cytryny i szklanka posiekanej selery naciowej. Jak w poprzednim wszystkie składniki zmiksować w blenderze.

III ogórek, szklanka posiekanego selera naciowego, pęczek pietruszki, 2 marchwie. Wszystkie składniki wrzucić do wyciskarki do soków. Najlepiej smakuje schłodzony.

IV 500g buraków, szklanka posiekanej selery naciowej, 2 marchwie, 200g szpinaku. Wszystkie składniki wrzucić do wyciskarki i zrobic sok.

źródło zdjęcia: http://chefgurmeet.blogspot.com/2011/05/beverages-for-summer.html