Archive for April, 2012

Knedle z truskawkami

Składniki:

  • świeże, średniej wielkości truskawki
  • 500 g ziemniaków gotowanych
  • mąka
  • 2 jajka
  • sól, cukier

Ugotowane ziemniaki podusić na puree, a następnie wymieszać z jajkami. Mąki należy dodawać stopniowo, tyle aby ciasto nie kleiło się do ręki. Doprawić je solą i cukrem. Następnie formować niweielkie kulki z truskawką w środku. Gotować w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia knedli na powierzchnię.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.knedlik.cz/en/products/frozen-products/cottage-cheese-dumplings-with-strawberries/

Deser truskawkowy

Bardzo łatwy w przygotowaniu i lekki deser na ciepłe majowe popołudnia, ale nie tylko.

Wystarczy mieć świeże truskawaki i jogurt naturalny. Truskawki należy zmielić, a następnie przekładać naprzemian z jogurtem w wysokim naczyniu.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://peacecooking.blogspot.de/2010/07/delicious-strawberry-dessert.html

Jakie wino?

Bałe, czerwone, czy różowe. W zależności od tego jakie akurat mamy potrawy. Przyznam szczerze, że nie ma dla mnie czegoś takiego jak ulubione wino albo jak wino idealne do danej potrawy. Wszystkie lubię :) W takim razie ide wypić zasłużoną lampkę :)

źródło zdjęcia: http://kidzapaloozablog.com/radical-factors-one-should-know-on-wine-of-the-month-club/

Zupa ziemniaczana z szafranem

Składniki:

  • cebula
  • 500 g ziemniaków
  • 1 biała końcówka pora
  • 1 łyżeczka szafranu
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 100 ml creme fraiche

Wszystkie składniki prócz creme fraiche wrzucić do garnka i gotować do miękkości. Zmielić blenderem i dodać śmietanę.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.theculinarylife.com/2009/curry-potato-soup-recipe-with-lamb-meatballs/

Ryż z szafranem i orzechami

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu basmati lub jaśminowego
  • płaska łyżeczka szafranu
  • pół szklanki orzechów (ziemne, nerkowce, pistacje)
  • 2 łyżki rodzynek
  • sól

Ryż zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy sól, szafran i rodzynki i gotujemy na wolnym ogniu. Na koniec mieszamy z orzechami. Podając można posypać szafranem lub bardzo drobno pokrojoną szalotką.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.thecookingadventuresofchefpaz.com/category/cerealsgrains/rice/page/3/

Szafran

Szafran to przyprawa, którą otrzymujemy z pręcików hodowanych krokusów. Abt powstał jeden kilogram przyprawy potrzeba około 200 tysięcy kwiatów. Ma on jaskrawo pomarańczowy kolor, ostry i gorzkawy smak oraz silny aromat. Można zabarwiać nim ryż, zupy, sosy oraz mięsa. Przyprawa ta uznawana jest za afrodyzjak. Wykazano, iż szafran ma działanie stymulujące i wzmacniające potencję, pozwala też wydłużyć akt miłosny. Szkoda tylko że jest najdroższą przyprawą na świecie, kosztuje więcej aniżeli złoto.

źródło zdjęcia: http://www.sardegna.com/de/blog/safrandas-gold-sardiniens/

Krewetki ze szparagami

Składniki:

  • 500 g szparagów zielonych
  • 500 g krewetek tygrysich
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • świeże chili
  • szczypta natki pietruszki
  • sos sojowy

Najlepiej użyć szparagi zielone bo są delikatniejsze i nie wymagają tak długiego gotowania. Należy je umyć i pokroić. To samo zrobić z chili, cebulą i czosnkiem. Wrzucić wszystko na rozgrzaną oliwę i smażyc około 3 minuty. Dołożyć krewtetki i mieszając pozostawić na patelni przez kolejne kilka minut. Doprawić do smaku. Najlepiej smakuje podawane z ryżem.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://gimmesomeoven.com/gnocchi-with-shrimp-asparagus-and-pesto/

Omlet ze szparagami

Składniki:

  • 3 jaja
  • sól, pieprz
  • masło do smażenia
  • około 5 zielonych szparagów

Jaja dokładnie roztrzepujemy widelcem i doprawiamy. Rozgrzewamy masło na patelni i wlewamy jajka. Smażymy na małym ogniu. Gdy omlet zetnie się do połowy wkładamy na niego szparagi. Po około minucie delikatnie składamy i smażymy jeszcze przez następną minutę. Najlepiej smakuje posypane świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z pieczywem.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://dermutanderer.de/omelett-mit-ziegenfrischkase-und-spargelspitzen/

Krem szparagowy

Składniki:

  • 1 kg szparagow
  • 2 duże ziemniaki
  • po 1 łyżce świeżej pietruszki i koperku
  • 1 korzeń pietruszki
  • korzeń selera
  • biała część jednego pora

Zrobić wywar z obranych skórek tak samo jak w przypadku sosu do makaronu. Następnie pokroić warzywa, wrzucić wszystko do garnka, wlać wywar i zalać bulionem tak żeby wystawały kawałki warzyw. Gotować wszystko do miękkości a później za pomocą blendera zmiksować. Podawać z grzankami.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.italianfoodnet.com/eng/recipe/asparagus-soup-zuppa-di-asparagi

Makaron w sosie szparagowym

Skoro sezon szparagowy się rozpoczyna, to ja również podam przepis z tym warzywem.

Składniki:

  • 1 kg szparagów
  • 2 piersi z kurczaka lub polędwica wieprzowa
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta chili
  • 250 ml creme fraiche
  • łyżka świeżego koperku
  • sól, pieprz

Umyć i obrać szparagi. Z obranych skórek ugotować wywar zalewając je około 250 ml wody. W ten sposób nie stracimy smaku z częsci szparagów. Mięso podsmażyć z cebulką, chili i czosnkiem na patelni. Wlać wywar i dołożyć szparagi. Dusić pod przykryciem aż szparagi zrobią się miękkie. Następnie dodać creme fraiche oraz koperek i doprawić do smaku.

Możemy użyć dowolnego makaronu w zależności od posiadanego w domu.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.acefitness.org/healthyrecipes/641/creamy-asparagus-pasta