Archive for August, 2012

czerwone pesto

Składniki:

  • świeża bazylia z jednej doniczki
  • około 100 g suszonych pomidorów
  • 30 g orzeszków pini
  • 30 g orzechów włoskich
  • 5 ząbków czosnku
  • 100 g startego grana padano ub parmezanu
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki oliwy z oliwek

Ugotować makaron. Do blendera wkładać w kolejności orzechy, czosnek, pomidory i pozostałe składniki. Zmiksowana pastę wymieszać z makaronem. Podawać posypane serem i świeżą bazylią.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://malyglod.blogspot.de/2011/07/pesto-rosso-czyli-cos-optymistycznego.html

Cebulaki

Sprawdzone, tradycyjne cebulaki zawsze będą świetną przekąską.

Składniki:

  • 4 cebule
  • masło do smażenia
  • sól, pieprz
  • szczypta bazylii i papryki

Cebulę przekroić na pół i pokroić w plastry. Następnie zeszklić na maśle i przyprawić.

Z ciasta ułożyć male placki i poukladać na nich farsz. Poczekać aż chwilkę wyrośnie i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 25 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://imaginemechanix.com/wp-content/uploads/2010/03/onion-tart.jpg

Gorczyca czarna

W porównaniu do innych przypraw jej nasiona pozbawione są zapachu. Mają jednak charakterystyczny gorzkawy i ostry smak. Zwykle przed dodaniem do potraw praży się ją w gorącym oleju, aby uzyskała ostry aromat. Gdy zacznie strzelać, wiemy iż olej jest wystarczająco gorący.

 

Nadaje potrawom wyrazistego i pikantnego smaku. Często używana w przepisach kuchni indyjskiej we wszelkiego rodzaju chutneyach. Idealnie pasują również do marynat.

źródło zdjęcia: http://www.deandeluca.com/herbs-and-spices/herbs-spices/mustard-seed-black.aspx

Chodź  sam nie próbowalem ani jednej ani drugiej potrawy, słyszałem ze ślimaki mają smak kompletnie bez wyrazu. Smaku nabierają dopiero, gdy doda się do nich odpowiednie przyprawy, przede wszystkim czosnek.

Żabie udka natomiast przypominają małe udka kurczaka, zarówno wyglądem jak i smakiem. Tak więc jeśli ktoś nie zdaje sobie sprawy z tego co ma na talerzu, to możliwe że nawet nie zauważy różnicy.

źródło zdjęcia: http://www.grammasrecipes.com/recipes/51/Escargot/

Prawdziwy gar smaków

Przeglądając internet w poszukiwaniu przepisów na konfiturę natrafiłam na ciekawą stronę jaką jest garsmakow.pl. Znalazłam na niej całe mnóstwo przydatnych i co najważnijesze łatwych i szybkich w wykonaniu przepisów. Niezależnie od tego, czy miałabym ochotę na dania mięsne, sałatki, czy też deser.

Na stronie garsmakow.pl znajduje się też lista sprawdzonych restauracji, w których zapewne można smacznie zjeść w przyjemnej atmosferze.

Co ciekawe i nie tak często spotykane na typowych stronach kulinarnych, znajduje się tam forum, na którym można zadać pytanie dotyczące sztuki gotowania.

Polecam każdemu odwiedzenie strony.

źródło zdjęcia: http://www.123rf.com/photo_6162377

 

Roladki z bakłażana

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1/2 papryki pomarańczowej
  • 1/2 opakowania tofu
  • sól, kolorowy pieprz
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek

Bakłażana myjemy, suszymy i kroimy w plasterki . Solimy i odstawiamy na 10 min. Następnie myjemy plastry z soli i grillujemy na grillu. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na ćwiartki. Wstawiamy do piekarnika na ok. 30 min najlepiej na funkcję grill. Następnie wkładamy ją do woreczka i zostawiamy na chwilę. Po wyciągnięciu obieramy ze skórki i kroimy w paski . Każdy pasek kładziemy na pasku bakłażana i zwieńczamy kawałkiem tofu. Do oliwy dajemy odrobinę soli i wyciśnięty czosnek. Mieszamy i kropimy środek bakłażana. Zwijamy w roladkę. Przebijamy wykałaczką, może być zakończona serduszkiem tak jak w oryginale na stronie MojaKuchniaMalutka. Pyszna, szybka i lekka przekąska.

Źródło: http://2.bp.blogspot.com/-tWJ6fm66cPc/UCibHEv_6kI/AAAAAAAAE_Y/NdkiBuyzmN4/s400/Roladki+z+bak%C5%82a%C5%BCana+z+pieczon%C4%85+papryk%C4%85+i+tofu.jpg

Zupa szczawiowa na upalne dni

Wszak nie wszędzie jest lato w pełni, ale ochota na typowo letnie potrawy nie przechodzi. Dziś pyszna zupa szczawiowa.

Składniki:

  • 250 g szczawiu (najlepiej świeży)
  • pęczek włoszczyzny
  • mięso z kurczaka
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 150 ml gęstej śmietany
  • łyżka mąki
  • 10 jaj ugotowanych na twardo
  • sól, pieprz

Najpierw musimy ugotowć około litr bulion na włoszczyźnie i mięsie. Gdy przestygnie przecedzamy go. Dodajemy szczaw, liście laurowe, ziele angielskie i doprawiamy do smaku. Gdy się podgotuje miksujemy blenderem. Zagęszczamy śmietaną wymieszaną z mąką. Na koniec, gdy przestygnie dodajemy pokrojone w kostkę jajka. Najlepiej podajemy zimną.

Smacznego!

żródło zdjęcia: http://mixedgreensblog.com/2011/05/08/in-the-garden/jerrys-vegetable-stock/

Bruschetta

Siedząc po południu w domu naszła mnie ochota na coś lekkiego do zjedzenia. Z racji faktu, iż było już dość późno poszukałam czegoś w internecie. Znalazłam szybki przepis na bruschette na stronie mniamu.pl.

Składniki:

  • 2 kromki pieczywa (lub 4 bułki)
  • 1 pomidor
  • pół szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła (majeranek, bazylia, oregano)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Pieczywo wstawiamy do piekarnika. W czasie, kiedy się opieka (z jednej i z drugiej strony) kroimy w kostkę pomidora i cebulę. Mieszamy, wrzucamy posiekane zioła, doprawiamy solą, pieprzem. Po wyjęciu pieczywa z piekarnika smarujemy je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Jeśli lubisz dużo czosnku, możesz go posiekać i po prostu położyć wprost na pieczywo. Mimo, że uwielbiam czosnek, wolę jednak tylko natrzeć nim chleb.

Następnie skrapiamy tak natarte pieczywo oliwą z oliwek, posypujemy solą, a na wierzchu układamy pomidory i już. Można się delektować.

Smacznego!

Meksykańska uczta

Dzięki dostępności różnego typu produktów, a także interentowi jesteśmy w stanie znaleść dziś przepisy na dania z całego świata i ugotwać je we własnym domu.

Przepis na to danie meksykańskie znalazłam na stronie Glorius.pl

Będziemy potrzebować:

  • 700 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 cebule
  • 2 puszki sałatki meksykańskiej
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki (lub cztery sparzone i obrane ze skórki pomidory)
  • 4 ząbki czosnku
  • papryka czerwona
  • ostra papryka (chilli lub jalapeno)
  • sól i pieprz ziołowy
  • oliwa z oliwek

Mięso, posiekaną cebulę i czosnek smażaymy na oleju, ja preferuje olej rzepakowy do zrumienienia. Polewamy 2 szklankami wody lub rosołu i dusimy na małym ogniu do zredukowania. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz chilli. Na koniec dodajemy sałatkę meksykańską i pokrojone pomidory. Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami i dusimy na wolnym ogniu ok. 15 min. Podajemy z ryżem lub podpieczoną bułką.

Źródło zdjęcia:http://www.welt-rezepte.de/amerika/mexikanisch-rezepte.htm