Archive for the ‘ Zdrowe jedzenie ’ Category

Makaron ryżowy

Makaron ryżowy możemy kupić w postaci wstążek, cieniutkich nitk oraz okrągłych płatów. Używany jest najczęściej w kuchniach azjatyckich.

Ten w postaci nitek lub wstążek używany jest w zupach lub daniach lub w daniach głównych jako dodatek do warzyw i mięsa.

Płaty papieru ryżowego używa się podczas przygotowywania różnego rodzaju sajgonek.

żródło: zdjęcie1 – http://www.tastypalettes.com/2007/09/rice-noodles-in-vegetable-sauce.html, zdjęcie2 – http://www.ifood.tv/recipe/crab-prawn-ginger-spring-rolls

Zupa grzybowa

Składniki:

  • 100 g suszonych prawdziwków lub podgrzybków
  • 250 g pieczarek
  • 250 g boczniaków
  • 2 marchwie
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • duża cebula
  • 200 ml creme fraiche
  • sól, pieprz

Suszone grzyby namoczyć najlepiej przez noc. Pieczarki i boczniaki dokładnie umyć i pokroić. Marchew, cebulę, natkę i czosnek pokroić w kostkę.

Do wywaru jaki powstał po namoczeniu grzybów wrzucić wszystkie pozostałe składniki i gotować do miękkości. Na koniec dodać creme fraiche i doprawić do smaku.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://whatdidyoueat.typepad.com/what_did_you_eat/2006/01/bresse_mushroom.html

 

Spaghetti z bakłażanem

Składniki:

  • około 100 g makaronu
  • jeden średni bakłażan
  • nasiona dyni
  • 100 g pieczarek
  • 1 duży pomidor
  • 200 ml creme fraiche
  • bazylia, czosnek i cebula
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Podsmażyć cebulę, bakłazana i pieczarki. Dodać pozostałe składniki i doprawić. Sos przelać do makaronu i wymieszać. Podawać posypane startym serem i świeżą bazylią.

Smacznego!

źródło zdjęcia:http://delicious-italianrecipes.blogspot.de/2010/06/spaghetti-with-aubergines.html

Roladki z bakłażana

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1/2 papryki pomarańczowej
  • 1/2 opakowania tofu
  • sól, kolorowy pieprz
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek

Bakłażana myjemy, suszymy i kroimy w plasterki . Solimy i odstawiamy na 10 min. Następnie myjemy plastry z soli i grillujemy na grillu. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na ćwiartki. Wstawiamy do piekarnika na ok. 30 min najlepiej na funkcję grill. Następnie wkładamy ją do woreczka i zostawiamy na chwilę. Po wyciągnięciu obieramy ze skórki i kroimy w paski . Każdy pasek kładziemy na pasku bakłażana i zwieńczamy kawałkiem tofu. Do oliwy dajemy odrobinę soli i wyciśnięty czosnek. Mieszamy i kropimy środek bakłażana. Zwijamy w roladkę. Przebijamy wykałaczką, może być zakończona serduszkiem tak jak w oryginale na stronie MojaKuchniaMalutka. Pyszna, szybka i lekka przekąska.

Źródło: http://2.bp.blogspot.com/-tWJ6fm66cPc/UCibHEv_6kI/AAAAAAAAE_Y/NdkiBuyzmN4/s400/Roladki+z+bak%C5%82a%C5%BCana+z+pieczon%C4%85+papryk%C4%85+i+tofu.jpg

Zupa szczawiowa na upalne dni

Wszak nie wszędzie jest lato w pełni, ale ochota na typowo letnie potrawy nie przechodzi. Dziś pyszna zupa szczawiowa.

Składniki:

  • 250 g szczawiu (najlepiej świeży)
  • pęczek włoszczyzny
  • mięso z kurczaka
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 150 ml gęstej śmietany
  • łyżka mąki
  • 10 jaj ugotowanych na twardo
  • sól, pieprz

Najpierw musimy ugotowć około litr bulion na włoszczyźnie i mięsie. Gdy przestygnie przecedzamy go. Dodajemy szczaw, liście laurowe, ziele angielskie i doprawiamy do smaku. Gdy się podgotuje miksujemy blenderem. Zagęszczamy śmietaną wymieszaną z mąką. Na koniec, gdy przestygnie dodajemy pokrojone w kostkę jajka. Najlepiej podajemy zimną.

Smacznego!

żródło zdjęcia: http://mixedgreensblog.com/2011/05/08/in-the-garden/jerrys-vegetable-stock/

Bruschetta

Siedząc po południu w domu naszła mnie ochota na coś lekkiego do zjedzenia. Z racji faktu, iż było już dość późno poszukałam czegoś w internecie. Znalazłam szybki przepis na bruschette na stronie mniamu.pl.

Składniki:

  • 2 kromki pieczywa (lub 4 bułki)
  • 1 pomidor
  • pół szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła (majeranek, bazylia, oregano)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Pieczywo wstawiamy do piekarnika. W czasie, kiedy się opieka (z jednej i z drugiej strony) kroimy w kostkę pomidora i cebulę. Mieszamy, wrzucamy posiekane zioła, doprawiamy solą, pieprzem. Po wyjęciu pieczywa z piekarnika smarujemy je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Jeśli lubisz dużo czosnku, możesz go posiekać i po prostu położyć wprost na pieczywo. Mimo, że uwielbiam czosnek, wolę jednak tylko natrzeć nim chleb.

Następnie skrapiamy tak natarte pieczywo oliwą z oliwek, posypujemy solą, a na wierzchu układamy pomidory i już. Można się delektować.

Smacznego!

Picie alkoholu w takie upały jakie było niedawno i jakie nadciągają znowu nie jest najlepszym pomysłem. W takie gorące dni najlepszym sposobem na pragnienie są pyszne, zdrowe drinki i koktajle bezalkoholowe. Można je pięknie podać w przeźroczystych dzbanach z sezonowymi owocami. Piękne zdjęcia i pomysł na pyszne bezalkoholowe Mojito znalazłam na stronie Kuchnia na wzgórzu.

Będziemy potrzebować:

  • Limonka lub dwie
  • Listki mięty kilka sztuk najlepsza jest świeża z ogródka
  • Cukier brązowy ok. 1/2 łyżeczki
  • Kilka kostek lodu
  • Woda gazowana lub nie, polecam mineralną

Jak proponuje autorka przepisu najlepiej jest przygotować produkty dzień wcześniej. Do miseczki lub pudełka wkładamy pokrojoną w ćwiartki limonkę, listki świeżej mięty i brązowy cukier. Dzięki temu aromaty zawarte w limonce i mięcie będą mogły się uwolnić. Tak przygotowaną bazę wkładamy na noc do lodówki. Następnie wystarczy do dzbanka przełożyć składniki, rozgniatając je lekko, dodać lód i zalać wszystko wodą mineralną. Idealne ochłodzenie na letnią upalną aure.

Polecam!

Źródło zdjęcia: http://www.kuchnianawzgorzu.pl

Szeroka gama przepisów na mniami.pl

Portal kulinarno – społecznościowy mniami.pl powstał z myślą o tych, którzy uwielbiają rewolucje w kuchni, wyszukane potrawy i pragną się kulinarnie rozwijać. Od samego początku cieszy się dużym zainteresowaniem. Nie zapomniano jednak o tych, którzy mają mniejsze doświadczenie i omijają kuchnię szerokim łukiem, bo przypalają nawet wodę ;)

Szeroka gama przepisów – od prostych, tanich i łatwych aż po trudne, czasochłonne i kosztowne – usatysfakcjonuje każdego użytkownika. Poruszanie się po serwisie ułatwia wyszukiwarka podzielona na trzy działy: składniki, potrawy i napoje.

Jeśli masz swoje popisowe danie, którego znajomi nie mogą się nachwalić, wciąż proszą o jego dokładkę, a nawet biorą na wynos – nie zwlekaj, koniecznie podziel się nim z innymi użytkownikami! Dołącz do społeczności Mniami.pl – publikuj przepisy, komentuj, zbieraj punkty. Na najaktywniejszych czekają bardzo atrakcyjne nagrody do Twojej kuchni! Przy okazji zdobędziesz cenne porady, nawiążesz kulinarne kontakty, a może nawet znajdziesz przyjaciół do kuchennych eksperymentów.

Wśród publikacji na stronie można znaleźć porady dietetyczne, informacje o ciekawych wydarzeniach oraz artykuły związanie z gotowaniem. Z myślą o Użytkownikach, wprowadzono możliwość stworzenia listy zakupów, którą następnie można zrealizować on-line.

Sprawdź koniecznie: www.mniami.pl

English and the kitchen

Englisz and the kitchen to tytuł ciekawego bloga kulinarnego na którym znalazłam wyśmienity przepis ciasto z rabarbarem, oryginalny przepis na to ciasto i na inne desery znajdziecie pod tym linkiem: http://justinka.tomech.com:

Będziemy potrzebować:

  • 2,5 szkl mąki ( jedna pszenna typu 500, reszta pełnoziarnista)
  • 1 szkl. cukru ( może być brązowy)
  • 4 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kostka masła ( rozpuszczona)
  • aromat waniliowy

Jajka wbijamy do miski dodając szczyptę soli i miksujemy na puszystą masę. Gdy masa jest gotowa dodajemy do niej cukier i zmniejszając obroty wsypujemy powoli mąkę razem z proszkiem do pieczenia i roztopionym masłem.

Masę wlewamy do natłuszczonej formy, na wierzchu układając owoce (w tym przypadku rabarbar ale świetnie nadadzą się też truskawki czy czereśnie). Całość posypujemy kruszonką.

Przepis na kruszonkę: 50 gr masła, kilka łyżek mąki i tyle samo cukru w zależności ile wciągnie masło, dodać także można płatki migdałowe.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach C do uzyskania złotej barwy i suchego patyczka.

Źródło zdjęcia:http://justinka.tomech.com/pelne-ziarno-z-rabarbarem/

Kuźnia dobrego smaku

W Internecie pojawiła się nowa strona Kuźni Dobrego Smaku. Głównym tematem serwisu są pokazy kulinarne z gwiazdami, warsztaty kulinarne oraz pokazy kawowe. Właścicielem marki jest Agencja Kuźnia Dobrego Losu, która ma wieloletnie doświadczenie w branży imprez kulinarnych. Współpracuje z takimi gwiazdami jak Paolo Cozza, Bożena Dykiel, Darek Gnatowski czy Magda Walach. W ubiegłym roku zrealizowała m.in. oryginalny pokaz potraw kuchni włoskiej z ziemniaków w wykonaniu Paolo Cozzy. W nowym serwisie oferta została rozszerzona o pokazy baristów, czyli malowanie na kawie oraz warsztaty kawowe, które mogą być organizowane w różnych konfiguracjach: podczas konferencji, targów czy zamkniętych imprez firmowych.

Źródło zdjęcia:http://scoutmag.s3.amazonaws.com/2010/01/Coffee-Art-01.jpg