Ciasteczka owsiane

Dziś mój ulubiony przepis na szybkie ciasteczka. Piekę je zawsze gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę spędzić kilku godzin w kuchni. Przygotowuje się je bardzo prosto. Potrzebujemy:

  • 0,5kg musli (z dowolnymi dodatkami)
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
  • 3/4 kostki masła
  • 3/4 szklanki mąki (+ trochę proszku do pieczenia)
  • szklanka mleka
  • pół tabliczki czekolady

Musli zalewamy szklanką mleka i odstawiamy na 15 min żeby płatki trochę zmiękły. Czekoladę kruszymy na małe kawałki. Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy cukier, namoczone musli a na koniec jajka. Wszystko mieszamy łyżką. Mieszając dosypujemy mąkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji (masa musi się kleić). Na koniec dodajemy część czekoladowych kawałków i mieszamy. Porcje masy wykładamy łyżką na nasmarowaną masłem blachę formując ciasteczna. Dekorujemy je na wierzchu pozostałymi kawałkami czekolady. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez ok. 20 min. Na koniec – nie pozwalamy domownikom zjeść wszystkich na raz!

Domowe lody

Bazowy przepis na lody. W zależności od tego jaki chcemy otrzymać smak końcowy takie dodajemy składniki.

Składiki:

  • 5 żółtek
  • 250 ml mleka
  • 250 ml kremówki
  • 100 g cukru

Żółtka mieszamy z cukrem. Następnie wkładamy naczynie nad garnek z parą i powoli wlewając mleko, ucieramy dalej. Gdy masa zgęstnieje odstawiamy i ciągle miksując doprowadzamy do przestygnięcia. Kremówkę ubijamy i łączymy z przestudzoną masą. Wkładamy do pojemnika i zamrażamy. Podczas kilkugodzinnego procesu zamrażania mieszamy kilka razy żeby powstałe lody były pulchne.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.vebidoo.de/manfred+eis

 

Pancakes

Idealny przepis dla tych którzy lubią grube i miękkie naleśniki w wersji można by rzec amerykańskiej.

 

 

Składniki:

  • 500 ml kefiru
  • 5 jaj
  • 2 szklanki mąki
  • pół szklanki cukru

Kefir, żółtka, mąkę i cukier rozmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. Smażyc na rozgrzanej patelni z obu stron. Podawać polane syropem klonowym lub czekoladą.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://pancreaspancakes.webs.com/

Babka majonezowa

Składniki:

  • 5 jajek – białka ubijamy osobno
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki mąki wrocławskiej
  • 1 szklanka cukru
  • jeden mały proszek do pieczenia
  • 250 ml majonezu
  • olejek

Ubijamy żółtka z cukrem. Następnie dodajemy ubite białka i stopniowo pozostałe składniki.  Na końcu olejek aromatyczny.

Pieczemy około 60 min w temperaturze 180 C

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.pubuemika.com/m/photos/view/Babka-majonezowa

Pączki

Zracji, iż tłusty czwartek przed nami podaje przepis na pączki.

Składniki:

  • 3 szklanki maki
  • 150 ml mleka
  • 100 ml śmietany słodkiej
  • 8 żóltek
  • pół szklanki cukru
  • olejek waniliowy
  • 100 g masła
  • 40 dkg drożdży
  • sól
  • olej do smażenia

Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodając trochę cukru i mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Rozpuścić masło i przestudzić. Do drożdży dodać pozostałe składniki prócz masła. Na koniec dodać tłuszcz i wyrobic ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie formować pączki i odłożyć aby delikatnie powiększyły swoją obiętość. Wrzucać na rozgrzany olej. Po upieczeniu mozna nadziać pączki marmoladą lub budyniem.

źródło zdjęcia: http://www.deutschesinstitut.it/Newsletter/newsletter_15Luglio_Berlinerisch.html

Kolacja walentynkowa

Kilka porad w kwestii kolacji walentynkowej, która już niedługo nas czeka :)

  1. Przede wszystkim przygotujcie lekkie potrawy. Ciężkie sprawią że staniecie się ospali i leniwi.
  2. Użyjcie w potrawach afrodyzjaków takich jak cynamon lub imbir. Zwiększy to waszą ochotę do świętowania.
  3. Udekorujcie choć trochę stół. Wprawi to was w przyjemny nastrój.
  4. Koniecznie przygotujcie jakis deser jednak również lekki.
źródło zdjęcia: http://monadnockbuylocal.wordpress.com/

Wanilia

Mało kto wie, że wanilia potrafi piąć się na wiele metrow w górę. Ekstrakt którego używamy znajduje się w cieniutkich i długich na około 25 cm torebkach. Zbiera sie je na krótko przed dojrzeniem i poddaje fermentacji.

Jeżeli gotujemy potrawę to dodajemy laskę wanilii w calości i wyciągamy ja przed podaniem. Natomiast do kremów dodajemy miąższ ze środka torebki.

W ramach ciekawostki. To co kupujemy w sklepach jako “cukier waniliowy” w rzeczywistości jest cukrem wanilinowym, co zresztą jest napisane na opakowaniu ale nikt na to nie zwraca uwagi. W tym cukrze nie ma ani grama wanilii, a zamiast niej jest etylowanilina, czyli biały proszek, którego aromat może być nawet trzykrotnie silniejszy od prawdziwej wanilii. To samo jest w przypadku budyniu, kremu lub kaszki waniliowej. Jak sama nazwa na opakowaniiu mówi jest sa one o smaku waniliowym a nie z wanilią.

Tak więc kolejny przykład na to, że należy czytać etykiety.

źródło zdjęcia: http://www.fairfayre.com/ireland/ireland_base/baking-products/vanilla.html

Czekoladowa panna cotta

Składniki:

  • 500 ml smietany, najlepiej 36 %
  • 100 ml tłustego mleka
  • 2 łyzki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • około 150 g czekolady

 

Żelatynę rozpuścic w niewielkiej ilości wody. Śmietanę, mleko, czekoladę i cukier podgrzać. Dodać rozpuszczoną żelatynę i wylać do slalaterek. Schłodzic i wstawić do lodówki na około 3 godziny.  I oto mamy pyszny deser panna cotta.

źródło zdjęcia: http://whatscookingamerica.net/Desserts/ChocCherryPannaCotta.htm

 

Czekolada

Czekolada, a zwłaszcza gorzka to nie tylko puste kalorie. Posiada ona wiele składników takich jak fenylotylamina, która powoduje powstawanie w mózgu serotoniny (zwiększa odporność układu nerwowego i przeciwdziała depresji) i endorfin (hormon szczęścia). Posiada również dużo magnezu. Pierwiastek ten nie tylko usprawnia funkcjonowanie mięśni oraz ułatwia wchłanianie wapnia, ale podobnie jak serotonina przeciwdziała stresom. Teobromina pobudza pracę nerek i stymuluje układ nerwowy, a flawonoidy zwiększają odporność na infekcję. Kofeina i teobromina potrafią natomiast uzależnić. Osoby spożywające czekoladę zbyt często nie będą odczuwały jej pozytywnego wpływu na organizm ponieważ się na nią uodpornią.

Znajduje sie w niej także sporo miedzi, która przeciwdziała chorobom układu sercowo-naczyniowego. Jest bogata ponadto w żelazo, dzięki któremu zwiększa produkcję czerwonych krwinek. Czekolada ma w sobie także witaminy: B6, B2, B3, B12, A i E oraz tłuszcz roślinny, który eliminuje zły cholesterol.

Wbrew krążącej opinii przy racjonalnym spożywaniu czekolady może wyjść to nam tylko na zdrowie.

źródło: zdjęcie1 – http://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate, zdjęcie2 – http://typesofnurses.net/articles/dark-chocolate-health-benefits/