Roladki z bakłażana

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1/2 papryki pomarańczowej
  • 1/2 opakowania tofu
  • sól, kolorowy pieprz
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek

Bakłażana myjemy, suszymy i kroimy w plasterki . Solimy i odstawiamy na 10 min. Następnie myjemy plastry z soli i grillujemy na grillu. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na ćwiartki. Wstawiamy do piekarnika na ok. 30 min najlepiej na funkcję grill. Następnie wkładamy ją do woreczka i zostawiamy na chwilę. Po wyciągnięciu obieramy ze skórki i kroimy w paski . Każdy pasek kładziemy na pasku bakłażana i zwieńczamy kawałkiem tofu. Do oliwy dajemy odrobinę soli i wyciśnięty czosnek. Mieszamy i kropimy środek bakłażana. Zwijamy w roladkę. Przebijamy wykałaczką, może być zakończona serduszkiem tak jak w oryginale na stronie MojaKuchniaMalutka. Pyszna, szybka i lekka przekąska.

Źródło: http://2.bp.blogspot.com/-tWJ6fm66cPc/UCibHEv_6kI/AAAAAAAAE_Y/NdkiBuyzmN4/s400/Roladki+z+bak%C5%82a%C5%BCana+z+pieczon%C4%85+papryk%C4%85+i+tofu.jpg

Mięsny żółw

Wszak nie jadam parówek, przez wzgląd na nieświadomość ich zawartości, ale sam pomysl wydaje się zabawny.

Mianowicie kulkę z mięsa mielonego obkładamy boczkiem, a w miejsca kończyn, głowy i ogona wkładamy cienkie parówki. Następnie wkładamy do piekarnika i zapiekamy tak długo aż się zrumieni i zleje w mniej więcej jedną całość.

źródło zdjęcia: http://forum.apostazja.pl/viewtopic.php?f=6&t=966&start=15

Szparagi

 

Wyróżniamy trzy główne rodzaje szparagów

  1. białe najbardziej łykowate
  2. zielone, delikatniejsze w smaku
  3. fioletowe, najmniej spotykane ale i posiadające najbardziej wyrazisty smak i zapach.

Są to warzywa niskokaloryczne, oczywiście pod warunkiem że nie jemy ich polanych tłuszczem. W 100 gramach znajduje się około 30 kalorii. Posiadają witaminy B, C, K, sole mineralne, żelazo, potas i fosfor. Związki kwasu asparaginowego biorą udział w metabolizmie tkanki nerwowej a więc wpływają pozytywnie na pamięć i koncentracje. Samo zdrowie!

źródło zdjęcia: http://farm2office.com/how-it-works/asparagus-stems-white-green-purple-plus-history-storage-wediningca/

Nadziewane pomidory

Jeżeli zostanie wam ryż z dnia poprzedniego to proponuje pomysł na nadziewane pomidory.

Składniki:

  • 10 dość dużych pomidorów
  • 500 g mięsa mielonego
  • 100 g żółtego sera
  • około szklanki ugotowanego ryżu
  • 2 cebule
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • oregano

Pomidorom ściąć wierzch i wydrążyć pestki. Ser zetrzeć  na grubej jarzyniarce, a cebulkę i czosnek drobno pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i nadziać pomidory. Na wierzchu można posypać serem. Zapiekać wszystko przez około 30 minut w temperaturze 150 stopni.

Smacznego!

źrodło zdjęcia: http://www.marybethclark.com/?p=6632

 

Skrzydelka w sosie barbecue

Czas grillowania się juz rozpocząl dlatego pora zamieścic kilka przepisów na ta okazję. Dzisiaj skrzydelka w sosie barbecue.

 

 

Składniki:

  • 1 kg skrzydełek
  • sos Worcester
  • miód
  • słodka papryka w proszku
  • sos tabasco
  • sól

Odmierzyć 2 łyżki sosu Worcester, miodu, łyżeczkę słodkiej papryki i kilka kropel sosu tabasco. Dodać do wszystkiego sól i wymieszać. Zamarynować mięso i odstawić na minimum 1 godzinę do lodówki. Możemy piec takie skrzydelka zarowno na grillu jak i w piekarniku.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.sodahead.com/fun/chicken-wingsbarbecue-plain-honey-mustard-or-teriakyi/question-1493548/?link=ibaf&q=&imgurl=http://media.onsugar.com/files/2010/04/17/4/378/3783892/5457eca8fe9846d8_bbqchickenwingsimagegallery.jpg

 

Najbardziej tuczące produkty

Tego powinniśmy unikać:

  1. Słodzone napoje – zawieraja rafinowany cukier, który powoduję szybki przyrost wagi.
  2. Słodzone płatki śniadaniowe – kolejny produkt z dużą ilością rafinowanego cukru
  3. Popcorn z mikrofalówki – zawiera duże ilości tłuszczu i sodu
  4. Czipsy – to bardzo duza ilość sodu i tłuszczu co oznacza mnóstwo kalorii
  5. Białe pieczywo – Im bardziej białe tym bardziej tuczące.
  6. Zupy instans – Zawierają bardzo duże ilości soli.

Postanowiłam nie pisać na temat fast foodów bo jest to sprawą oczywistą.

Nie zapominajmy, że prawie wszystkie przetworzone produkty które kupujemy zawierają glutaminian sodu E621. Lepiej sprawdzić skład na pudełku zanim cokolwiek kupimy.

źrodło zdjęcia: http://peacefulldragonloong.blogspot.com/2011/10/healthy-food-and-unhealthy-food.html

Banany w cieście

Pyszny i szybki deser, pod warunkiem że ktoś lubi desery na ciepło.

Potrzebne składniki:

  • 2 jajka
  • 3 łyżki śmietany
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki sody oczytszczonej
  • banany

Pokroić banany w grubsze plastry, moczyć w rozmąconym cieście i wrzucać na głęboki olej. Smażyć do momentu aż ciasto się zrumieni. Dzięki sodzie ciasto po upieczeniu będzie bardziej napompowane i przez to lekkie. Po usmażeniu wyłożyć na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu. Podawać ciepłe polane miodem lub gorącą czekoladą.

źródło zdjęcia: http://www.iflipforfood.com/home/2011/9/7/fried-banana-dumplings.html

Mus dyniowy

Sezon na dynię w mojej kuchni trwa, a że czas urozmaicić menu postanowiłam pozostałą jej część założyć w słoiczki.

Dynię wystarczy pokroić w kostkę i włożyć do garnka z minimalną ilością wody. Gotować na wolnym ogniu tak długo aż zupełnie zmięknie i odparuje nadmiar wody. Nastepnie włożyć do słoiczków i zawekować.

Celowo nie dodaję żadnych dodatków smakowych zbym mogła w przyszłości wykorzystać mus do wielu potraw.

źródło zdjęcia: http://www.andreaskitchen.net/2010/10/pumpkin-mousse/

 

Domowy chrzan

Chrzanu w Polsce rośnie dość sporo. Wystarczy wyjechać z miasta i można go znaleźć bez problemu. Podaję przepis na domowy chrzan.

Składniki:

  • 300 g startego świeżego chrzanu
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
  • 5 łyżek śmietany
  • sól, cukier do smaku

Pamiętając by chrzan byl starty na najdrobniejszych oczkach, mieszamygo ze wszystkimi składnikami i wkładamy do lodówki na 24 godziny. Nabiera wtedy idealnego smaku. Możemy zrobic go więcej i spasteryzować na zimę.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.familyherbalremedies.com/horseradish_sauce.html

 

 

Sezon otwarty!

Źródło:we-dwoje.pl

Choć wczoraj w Polsce pojawił się śnieg, to sezon grillowy został otwarty już jakiś czas temu. Któż z nas nie lubi od czasu do czasu spędzić dnia w ogrodku, rozkoszować się pogodą jedząc pysznosci przyrządzone na grillu. Jednak niestety, dania z grilla należą do jednych z najbardziej niezdrowych i moga być niebezpieczne dla naszego zdrowia. Podczas nieumiejętnego pieczenia na grillu powstają rakotworcze nitrozaminy. Wytapiający sie tłuszcz spada na rozżażone węgle, a spalając się, wytwarza związki, które z dymem osiadają na piekącym się mięsie. Dlatego warto używać np. aluminiowych tacek i folii.

To jeden ze sposobów, który sprawia, ze dietetycy spogladają bardziej przychylnie na dania przygotowane na grillu. Co jeszcze może uzdrowić nasze grillowanie? Kilka propozycji…

1. Wybierz wlasciwe produkty- zarówno mięsa, jaki i ryby czy warzywa powinny być świeże i dobre gatunkowo.
2. Zmarynuj mieso- dzięki temu stanie się bardziej kruche i nie będzie wymagało tak długiego pieczenia.
3. Do palenia w grillu używaj wyłącznie węgla drzewnego lub drewna z drzew liściastych- drzewa iglaste zawierają duże ilości żywic, które spalając się mogą uwalniać szkodliwe substancje.
4. W żadnym wypadku nie rozpalaj grilla z kartonów, gazet, dykt, malowanego czy lakierowanego drewna- użyte do barwienia substancje podczas spalania wydzielają toksyczne związki.
5. Rozpalaj grill bez użycia rozpałki, a tym bardziej parafiny czy ropy- choć trwa to nieco dłużej, to jednak dym pochodzący z samego węgla wolny jest od substancji lotnych wydzielanych przez te produkty.
6. Pamiętaj, aby ruszt na którym będziesz piec, dokładnie oczyścić z pozostałości spalonego tłuszczu i starych potraw- one również są żródłem trujących substancji.
7. Nie kaładź mięsa bezpośrednio na ruszt. Wytapiający się tłuszcz spadając na rożarzone węgle wydziela szkodliwe substancje. Generalnie wszystkie potrawy wymagające nieco dłuższego czasu pieczenia warto umieszczać na aluminiowych, perforowanych tackach.
8. Grillowane potrawy zjadaj z dużą ilośćią świeżych warzyw i owoców- zawarte w nich witaminy unieczynnią wprowadzone do organizmu szkodliwe związki. Zabezpieczą przed działaniem wolnych rodników.
9. Pamietaj również, że potrawy z grilla nie mogą stać się na czas letni podstawą Twojej diety. Jeśli zjadasz je od czasu do czasu, Twoj organizm poradzi sobie z ewentualnymi toksycznymi związkami dostającymi się do ustroju.

Źródło:we-dwoje.pl