Osobiście używam mieszanki którą sama zrobiłam z nasion gorczycy, fenkułu, kuminu, kolendry, anyżu i cynamonu. Wszystkie przyprawy podsmażyłam na rozgrzanej patelni, aby wydobyć aromat a następnie zmieliłam w blenderze.

Składniki na zupę:

  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 500 g słodkich ziemniaków
  • pół szklanki soczewicy, najlepiej czerwonej
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżka świeżej kolendry
  • łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki mieszanki curry
  • około litr bulionu
  • sól

Wszystkie składniki prócz mleka kokosowego wrzucić do jednego garnka i gotować do miękkości. Na koniec dodać mleko i zmiksować blenderem. Podawać posypane świeżą kolendrą.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.1001recipe.com/recipes/food/banana_curry_soup/

Krewetki z papryką

Składniki:

  • 200 g krewetek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka pokrojonej natki pietruszki
  • 1 duża czerwona papryka
  • sos sojowy
  • papryczka chili
  • łyżeczka startego imbiru

Paprykę, cebulę i czosnek pokroić na drobną kostkę. Wrzucić na patelnię i chwilę podsmażyć. Dodać imbir, pietruszkę, chili i krewetki. Cały czas mieszająć trzymać na ogniu przez około 3 minuty. Doprawić sosem sojowym. Podawac z ryżem.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://chicagoist.com/2008/09/24/simple_cooking_spicy_garlicpaprika.php

Herbata imbirowa

 

Świetna zarówno ciepła jak i zimna, dlatego można ja robic przez cały rok.

 

Składniki:

  • 50 g imbiru
  • łyżeczka dowolnej czarnej herbaty
  • cytryna
  • 1 duża lub 2 małe pomarańcza

Cytrusy omyć i pokroić w kostkę razem ze skórką. Zalać około dwoma litrami wody i gotować pod przykryciem około 15 minut, tak jak robi się typowy kompot. Pod koniec gotowania dorzucić starty imbir, a po odstawieniu z ognia herbatę. Wszystko przecedzić przez sitko. Najlepiej smakuje z miodem.

Opcjonalnie można dodać cynamon lub anyź.

źródło zdjęcia: http://www.familyherbalremedies.com/ginger_tea.html

Mus dyniowy

Sezon na dynię w mojej kuchni trwa, a że czas urozmaicić menu postanowiłam pozostałą jej część założyć w słoiczki.

Dynię wystarczy pokroić w kostkę i włożyć do garnka z minimalną ilością wody. Gotować na wolnym ogniu tak długo aż zupełnie zmięknie i odparuje nadmiar wody. Nastepnie włożyć do słoiczków i zawekować.

Celowo nie dodaję żadnych dodatków smakowych zbym mogła w przyszłości wykorzystać mus do wielu potraw.

źródło zdjęcia: http://www.andreaskitchen.net/2010/10/pumpkin-mousse/

 

Koktajle warzywne

 

 

Kilka przepisów

na pyszne

i zdrowe

koktajle warzywne.

 

 

I Świeża mięta, 200 ml soku z jabłek, sok z jednej cytryny, kostki lodu. Wszystko włożyc do blendera i zmiksować. Idealny na upalne dni

II 250 ml soku pomidorowego, sok z jednej cytryny i szklanka posiekanej selery naciowej. Jak w poprzednim wszystkie składniki zmiksować w blenderze.

III ogórek, szklanka posiekanego selera naciowego, pęczek pietruszki, 2 marchwie. Wszystkie składniki wrzucić do wyciskarki do soków. Najlepiej smakuje schłodzony.

IV 500g buraków, szklanka posiekanej selery naciowej, 2 marchwie, 200g szpinaku. Wszystkie składniki wrzucić do wyciskarki i zrobic sok.

źródło zdjęcia: http://chefgurmeet.blogspot.com/2011/05/beverages-for-summer.html

Olej kokosowy

Jest idealny do

smażenia,

ponieważ ma

wysoką

temperaturę

spalania i nie

dymi sie na

patelni. Ma on

wiele właściwości

zdrowotnych:

  • dostarcza energię
  • wzmacnia mięśnie
  • redukuje niekorzystny dla naszego organizmu tłuszcz
  • pobudza przemiane materii
  • pomaga zrzucić wagę
  • wspomaga układ odpornościowy
  • spowalnia starzenie skóry i odżywia ją
  • wzmacnia włosy
  • działa przeciwbakteryjnie
  • wzmacnia wątrobę

Jednym słowem tylko kupować i jeść!

źródło zdjęcia: http://austinchiropractic.wordpress.com/2011/07/22/health-benefits-of-coconut-oil

 

Wariacje na temat kurczaka

Z powodu braku czasu na gotowanie w domu często sięgamy po jedzenie typu fast food, smażone na głębokich olejach z mnóstwem niezdrowych sosów lub słodkie przekąski aby zaspokoic głód. Przygotowanie posiłku w domu jest jednak prostsze aniżeli sie wydaje. Łatwe i szybkie w obróbce jest mięso drobiowe.

Postaram sie Was zachecic do gotowania podając kilka przepisów, których wykonanie zajmuje około 30 min.

I Kurczak na ostro

  • 2 piersi z kurczaka
  • łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 1 trawa cytrynowa – opcjonalnie
  • 1 papryczka chili
  • cebula, czosnek, 1 por
  • 250 g trączków młodego groszku
  • 1 cukinia
  • sos sojowy
  • kolendra, kurkuma, odrobina estragonu

Podsmażyć pokrojone piersi z kurczaka z cebulą, a nastepnie dodać pozostałe przyprawy i warzywa. Trawę cytrynową przekroic tylko na pół, aby po ugotowaniu mozna było ja bez problemu wyciągnąć. Przykryc i dusic przez 10 min. w tym czasie ugotować ryż lub makaron ryżowy.

II Kurczak w sosie jogurtowo-grzybowym

  • 3 piersi z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 250 g kurek lub boczniaków
  • duża cebula, 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, ziele angielskie
  • 500 ml jogurtu naturalnego

Podsmażyć kurczaka z cebulą i czosnkiem, nastepnie dodać pokrojone grzyby i przyprawić do smaku. Dusic przez około 15 min a nastepnie odstawic z ognia i dodać jogurt. Podawać z ryżem

III Udka w miodzie

  • 4 udka
  • 2 łyżki miodu,
  • sos tabasco
  • sos Worcester
  • rodzynki i suszone morele
  • sól, pieprz,
  • cebula

Udka włożyć na rozgrzaną patelnię, a następnie polać miodem i sosami (ilość sosów zależy od upodobań). Dodać pokrojoną cebulę oraz suszone owoce i dusić około 30 min pod przykryciem. Podawać z ryżem lub frytkami.

Smacznego!!!

źródło: zdjęcie1 – http://www.flickr.com/photos/avlxyz/4729692243/lightbox/, zdjęcie2 – http://www.flickr.com/photos/81061737@N00/4559582127/lightbox/