Wegetariański pasztet

Idealne roziwązanie na stół wielkanocny dla osób nie jedzących potraw mięsnych.

 

 

Składniki:

  • 400 g ugotowanej soczewicy
  • 1 cebula
  • 100 g pieczarek
  • 3 marchwie
  • 2-3 jajka
  • mały słoiczek koncentratu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka startego imbiru
  • 2 łyżku curry
  • sól, pieprz

Soczewicę zmielić, pieczarki oraz cebulkę drobno pokroić, a marchew zetrzeć na grubej jarzyniarce. Wszystkie składniki wymieszać do otrzymania mniej więce jednolitej masy. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki i piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni.

Smacznego!

źrodło zdjęcia: http://gentlefoxfarms.com/48-PateCampagne.html

 

Kopytka

Idealny pomysł gdy z dnia poprzedniego zostaną nam gotowane ziemniaki. Wystarczy je podusić dodac jajko trochę mąki i gotowe. Rozkulać na stolnicy i pokroić pod skosem, a następnie wrzucic do gotującej się wody. Gotować na wolnym ogniu tak długo aż wypłyną na powierzchnię.

Podawać polane sosem lub bułką tartą z masłem.

źródło zdjęcia: http://polishcooking.blogspot.de/2011/02/kopytka.html

Cieciorkowe klopsiki

A dzis coś idealnego zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mimo, iż przygotowanie tej potrawy trwa około 24 godziny to warto spróbować. Klopsy podawac można na przystawkę oraz danie główne.

 

Składniki:

  • 1 szkl suchej cieciorki
  • 1 awokado
  • 1 jajko
  • 4 suszone pomidory
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, lubczyk (suszony lub swieży)
  • panierka (kasza manna lub bułka tarta lub sezam)

Cieciorke namoczyć w sporej ilości wody, poniewaz powiększy swoja objętość trzykrotnie. Odstawic na noc lub 24 godziny. Im dłużej będzie w wodzie, tym krócej będziemy ja gotować.

Po namaczaniu ugotować ją do miękkości. Przestudzić, odlać wodę i przełożyc cieciorkę do robota kuchennego. Dołożyć obrane awokado, drobno pokrojoną cebulkę, jajko i przyprawić do smaku. Wszystko razem zmiksować. Można użyć zwykłego blendera lub praski do ucierania puree. Obtoczyć w panierce i smazyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Smacznego!

Polecam rownież: Chlaptoki – niecodzienne kotleciki

źródło: zdjęcie1 – http://www.thasneen.com/cooking/chickpea-spinach-sandwich-and-cutlets/, zdjęcie2 – http://veganinsuburbia.blogspot.com/2009/12/merry-vegan-christmas.html

 

Ile to gram?

Często korzystając z różnych przepisów mamy podane poszczególne składniki w gramach. Nie mając miarki pod ręką łatwo możemy odmierzyć ilość w łyżce, łyżeczce lub szklance. Podam teraz wagę kilku podstawowych produktów.

 

PRODUKT -  SZKLANKA  -  ŁYŻKA  -  ŁYŻECZKA

cukier puder – 160 g – 12g – 5g                              kakao – 120 g – 10 g – 5 g                                        miód – 250 g – 15 g – 5 g                                             olej – 200 g – 15 g – 8 g                                             proszek do pieczenia – — – 10 g – 4 g                      woda – 225 g – 15 g- 8 g                                         mąka – 170 g – 10 g – 4 g                                        cukier kryształ – 220 g – 13 g – 5 g

Dodatkowo

1 szklanka = 250 ml = 16 łyżek                                      1 łyżka = 15 ml = 3 łyżeczki

źródło zdjęcia: http://airlase.com/kitchen-scales-weights/

Majeranek

Każdy mieszkaniec naszego kraju zna majeranek. Przyprawa, którą obok pieprzu i soli używały nasze babcie. Do tej pory jest nieodłącznym elementem naszej kuchni. Osobiście nie wyobrażam sobie kotletów mielonych, wątróbki, grochówki lub krupniku bez tej właśnie przyprawy.

Ma on sporo właściwości leczniczych, o których pewnie nie każdy zdaje sobie sprawę. Przede wszystkim wzmaga trawienie, działa wiatro i moczopędnie oraz uspokajająco. W me­dycynie ludowej stosowano go do leczenia ran i w kapielach ziołowych.

Powiedzenie brzmi: Cudze chwalicie, a swego nie znacie. Poznajmy więc bliżej naszą tradycyjną przyprawę – majeranek.

źródła: zdjęcie1 – http://www.pannonischer-safran.at/neusiedlermajoran/majoran/botanik_text.htm, zdjęcie2 – http://www.rezepte-nachkochen.de/majoran.php

Kaszi – polskie sushi

Jeżeli ktoś kiedyś wątpił w to, że “polak potrafi” to po przeczytaniu tego tekstu na pewno zmieni zdania.

Restaurator, Andrzej Zamojski korzystając z coraz to większej popularności sushi wymysłił polski odpowiednik tego dania. Kaszi, bo to o niej mowa produkowana jest z polskiej kaszy i regionalnych dodatków. Istnieje możliwośc zrobienia zarówno wersji wegetariańskiej z kukurydzą, białą rzepą, dynią, pestkami słonecznika i suszonymi śliwkami, jak i z wędlinami, np. z szynka lub polędwicą. Kaszi jest bogatym żródłem białka, witamin z grupy B oraz kwasów omega.

Dla chcących spróbować tego dania podam przykładowy przepis.

  • 0, 5 szkl. kaszy jęczmiennej
  • 1, 5 szkl.  wody
  • 1 łyżeczka kaszy manny
  • 4 arkusze nori
  • szynka
  • ogórek,
  • papryka
  • dynia
  • chrzan tarty
  • gruszki
  • suszone śliwki
  • serek naturalny
  • siemię lniane lub nasiona słonecznika

Gotujemy kaszę jęczmienną z 1 szklanka wody na bardzo małym ogniu przez około 30 min, a pod koniec gotowania dodajemy resztę wody, kaszę mannę i doprawiamy sola. Pozostała część robienia kaszi wygląda identycznie jak sushi. Na nori wykladamy kaszę i dodajemy dodatki według gustu, po czym zwijamy na bambusowej macie. Wkładamy do lodówki na 30 minut, następnie kroimy na dwucentymetrowe plastry.

Wasabi zatępujemy zwykłym chrzanem, a sos sojowy sosem czosnkowym, wykonanym z jogurtu naturalnego, startych ogórków konserwowych, czosnku i suszonego oregano.

Smacznego!!!

źródło: zdjęcie1 – http://weganula.blogspot.com/2010/04/kaszi.html, zdjęcie2 – http://eksperci.gastrona.pl/art/article_7287.php