Gorczyca czarna

W porównaniu do innych przypraw jej nasiona pozbawione są zapachu. Mają jednak charakterystyczny gorzkawy i ostry smak. Zwykle przed dodaniem do potraw praży się ją w gorącym oleju, aby uzyskała ostry aromat. Gdy zacznie strzelać, wiemy iż olej jest wystarczająco gorący.

 

Nadaje potrawom wyrazistego i pikantnego smaku. Często używana w przepisach kuchni indyjskiej we wszelkiego rodzaju chutneyach. Idealnie pasują również do marynat.

źródło zdjęcia: http://www.deandeluca.com/herbs-and-spices/herbs-spices/mustard-seed-black.aspx

Co na obiad studenta?

Jeżeli jesteś gotującym studentem to należy tylko Ci pogratulować. Więszkość żaków nie radzi sobie z gotowaniem, a ich największym kulinarnym wyczynem są parówki z czajnika. Jeżeli znasz jakieś ciekawe, proste i tanie dania lub porady związane z gotowaniem zapraszam na stronę ObiadStudenta.pl. Możesz pomóc innym w kulinarnych osiągnięciach poprzez dodanie swojego przepisu. Jak również poznać przepisy innych użytkowników oraz brać udział w ciekawych konkursach. Polecam serdecznie!

Jakie jajko na święta?

Jaja kurze – Posiadaja sporo cholesterolu, a zwłaszcza żółtko. Około 20 % to tylko białko i tłuszcze. Zawieraja witaminy A i D.

Jaja przepiórcze – Zawierają zdecydowanie mniej cholesterolu aniżeli kurze ale za to więcej węglowodanów. Ponadto posiadają wapń, fosfor, magnez, potas, żelazo i cynk. Nie powoduja reakcji alergicznych.

Jaja strusie – Zawartość cholesterolu zblizona do kurzego. Samo jajko waży jednak ponad półtora kilograma. Mają duże wartości dietetyczne ponieważ stosunek kwasów wielonienasyconych do nasyconych w jajach strusich w porównaniu do innych jest najwyższy.

źródło zdjęcia: http://www.52kitchenadventures.com/2010/03/21/week-12-poached-quail-eggs/

Makaron po chińsku

Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu chińskiego
  • 20 cm pora
  • marchew
  • garść różyczek brokuł
  • garść groszku cukrowego
  • 2 piersi z kurczaka
  • duża cebula
  • około 100 g kiełków
  • sos sojowy
  • oliwa
  • papryczka chili

Makaron podgotować. Rozgrzać oliwę na patelni. Cebulkę i kurczaka pokroic w kostkę i podsmażyć. Pozostałe warzywa pokroić w paski i wszystko wraz z makaronem dorzucić do mięsa. Doprawić sosem sojowy i chili. Smażyć przez około 10 minut. Na koniec odstawić z ognia i dodać kiełki.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.goodhousekeeping.com/recipefinder/spaghetti-szechuan-chicken-peanut-sauce-1948

Skrzydelka w sosie barbecue

Czas grillowania się juz rozpocząl dlatego pora zamieścic kilka przepisów na ta okazję. Dzisiaj skrzydelka w sosie barbecue.

 

 

Składniki:

  • 1 kg skrzydełek
  • sos Worcester
  • miód
  • słodka papryka w proszku
  • sos tabasco
  • sól

Odmierzyć 2 łyżki sosu Worcester, miodu, łyżeczkę słodkiej papryki i kilka kropel sosu tabasco. Dodać do wszystkiego sól i wymieszać. Zamarynować mięso i odstawić na minimum 1 godzinę do lodówki. Możemy piec takie skrzydelka zarowno na grillu jak i w piekarniku.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.sodahead.com/fun/chicken-wingsbarbecue-plain-honey-mustard-or-teriakyi/question-1493548/?link=ibaf&q=&imgurl=http://media.onsugar.com/files/2010/04/17/4/378/3783892/5457eca8fe9846d8_bbqchickenwingsimagegallery.jpg

 

Rosół jak u mamy

Wiem, że może wydać się to wam trochę dziwne ale mój ulubiony rosół, jaki pamiętam z dzieciństwa gotowany był na mięsie z kaczki! Garnek byl olbrzymi bo pływało w nim około 2 kg warzyw, w tym dość sporo lubczyku. Ponadto pływały jeszcze kulki ziela angielskiego i przypalona cebula. Na talerzu zawsze domowy makaron posypany świeżą natką pietruszki. Ech niezapomniany smak. Może właśnie dlatego do dziś jest to moja ulubiona zupa.

źródło zdjęcia: http://ecofrenhealth.wordpress.com/2011/05/20/my-delicious-broth/

Grzybowe farfalle

Idąc tropem włoskiej kuchni nabrałem ochoty na makaron, owszem, ale niekoniecznie spaghetti. Dzis moja propozycja to farfalle z grzybami.

Składniki:

  •  makaron farfalle
  • świeże lub mrożone prawdziwki lub podgrzybki
  • 300 g piersi z kurczaka lub z indyka
  • 2 cebule
  • pieprz, sól
  • oliwa z oliwek

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmazyc pokrojona a plastry cebulę i grzyby. Po około 5 minutach dodac pokrojone mięso oraz doprawic do smaku. Na koniec dołożyc makaron i wszystko wymięszac.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.blue-kitchen.com/2007/01/24/the-joy-of-cooking-at-90-miles-an-hour/

 

Cytrynowy kurczak

I ja nie będę gorszy jeśli chodzi o pamięć o dniu kobiet i zaproponuję kurczaka z cytryną i rozmarynem.

 

 

 

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 1 cytryna
  • gałązka rozmarynu
  • pieprz
  • cebula

Cebulę i cytrynę pokroic w plastry. Wraz z rozmarynem i sosem sojowym stworzyć marynatę, w której obtoczyć piersi z kurczaka. Odstawic do lodówki na około 2 godziny. Następnie przełozyć mięso do garnka żaroodpornego i na wierzchu poukładać cytrynę z rozmarynem. Zapiekać w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Podawac można z ryżem lub warzywami gotowanymi na parze.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.womenshealthmag.com/nutrition/easy-chicken-recipes?page=0

Nadziane cukinie

Z okazji nadchodącego dnia kobiet zamieszczę przepis na lekkie i szybkie nadziewane cukinie.

Składniki:

  • 2 cukinie, każda około 20 cm
  • 100 g pieczarek
  • 1 piers z kurczaka
  • 1 jajko
  • cebula
  • natka pietruszki
  • łyżka gęstej słodkiej śmietany
  • 200 g żółtego sera
  • sól, pieprz, bazylia

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć pestki. Mięso, cebulę pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć chwilkę na rozgrzanej patelni. Przestudzić, dodać śmietanę, jajko i pietruszkę. Doprawić do smaku i nadziac cukinie. Na wierzchu posypać serem. Piec w piekarniku przez około 30 min w temperaturze 160 stopni.

Smacznego Drogie Panie!

źródło zdjęcia: http://pinterest.com/pin/115756652891984782/

Karkówka z pieczarkami

Przepis na karkówkę

otrzymany od cioci

przy okazji

ostatniej wizyty :)

 

 

Potrzebne składniki:

  • 1 kg karkówki bez kości pokrojonej w plastry
  • 1 kg pieczarek
  • 4 cebule
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, słodka i ostra papryka
  • cukier

Karkówkę przyprawic i odstawić na 2 godziny do lodówki. Pieczarki oraz cebulę obrać i pokroić w plastry. W garnku żaroodpornym ułożyć mięso i poprzekładać pieczarkami oraz cebulą. W oddzielnym naczyniu wymieszać koncentrat, 1 szklankę wody oraz doprawić do smaku solą i cukrem. Zalać wcześniej przygotowane mięso. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec do miękkości. W razie potrzeby przykryć folią aluminiową.

Smacznego!

Zobacz również Chlaptoki