Domowy makaron

Każdy chyba się ze mną zgodzi, że nie ma nic lepszego na pochmurne jesienne dni jak miseczka rozgrzewającej zupy z domowym makaronem. A jak taki makaron zrobić, przeczytacie poniżej.

Potrzebujemy:

  • 3 szkl (ok. poł kg) maki pszennej (typ 650)
  • 3 żóltka
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli
  • ok. szklanki ciepłej wody
  • łyżka oleju
  • szczypta kurkumy dla uzyskania ładnego koloru

Z mąki formujemy kopczyk w który wbijamy wszystkie jajka, solimy, dodajemy olej i ciepłą wodę. Proporcji nie da się zmierzyć dokładnie. Wyrobione ciasto powinno być błyszczące, sprężyste i nie powinno się kleić. Gdy jest za mokre należy dodać więcej mąki, gdy za suche podlać ciepłą wodą. Następnie ciasto dzielimy na kulki i odstawiamy na 20 min aby “odpoczęło”. Po tym czasie wałkujemy je na placki i kroimy wzdłuż paseczki. Odstawiamy na czystej ściereczce obficie posypując mąką. Makaron gotujemy w lekko osolonym wrzątku przez ok. 5 min.

Smacznego!

Źródło zdjęcia:http://www.italianfoodnet.com/eng/recipe/home-made-pasta-pasta-fatta-in-casa

Meksykańska uczta

Dzięki dostępności różnego typu produktów, a także interentowi jesteśmy w stanie znaleść dziś przepisy na dania z całego świata i ugotwać je we własnym domu.

Przepis na to danie meksykańskie znalazłam na stronie Glorius.pl

Będziemy potrzebować:

  • 700 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 cebule
  • 2 puszki sałatki meksykańskiej
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki (lub cztery sparzone i obrane ze skórki pomidory)
  • 4 ząbki czosnku
  • papryka czerwona
  • ostra papryka (chilli lub jalapeno)
  • sól i pieprz ziołowy
  • oliwa z oliwek

Mięso, posiekaną cebulę i czosnek smażaymy na oleju, ja preferuje olej rzepakowy do zrumienienia. Polewamy 2 szklankami wody lub rosołu i dusimy na małym ogniu do zredukowania. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz chilli. Na koniec dodajemy sałatkę meksykańską i pokrojone pomidory. Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami i dusimy na wolnym ogniu ok. 15 min. Podajemy z ryżem lub podpieczoną bułką.

Źródło zdjęcia:http://www.welt-rezepte.de/amerika/mexikanisch-rezepte.htm

Delikatne kotleciki

Jeżeli ktoś jest miłośnikiem tradycyjnych kotletów schabowych to proponuję spróbowania ich delikatniejszej wersjii. Chodzi mi oczywiśćie o kotlety z polędwicy, które wymagają zdecydowanie mniej pracy. Wystarczy pokroić na niewielkie medaliony i delikatnie rozbić, a następnie postępować jak ze schabowymi. Jednak czas trzymania ich na patelni jest zdecydowanie krótszy.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.flickr.com/photos/taking5/3842255501/lightbox/

Gdzie stosować olej lniany

Dla właściwości zdrowotnych naszego organizmu wystarczy jak będziemy zjadali codziennie po jednej łyżce oleju lnianego, dlatego warto zastanowić się w jakie potrawy możemy go wkomponować.

Przykładowo robiąc dresingi używamy oleju lnianego. Gotową rybę lub ryż leżące już na talerzu również możemy skropić olejem, nawet możemy wmieszać go w chrzan lub inne dodatki.

Pamiętajmy że najważniejsza jest systematyka.

źródło zdjęcia: http://www.flaxfarm.co.uk/oil

 

Pasta z serka i oleju lnianego

Aby móc cieszyć się smakiem oleju lnianego i właściwościami zdrowotnymi jakie za soba niesie, mozemy robic różnego rodzaju pasty. Wystarczy wziąć np biały chudy ser oraz kilka łyżek oleju lnianego i zmiksować je na gładką masę przypominająca swoją konsystencja majonez. Taką pastę możemy wykorzystywać zarówno do potraw słodkich jak i słonych.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.teamliquid.net/blogs/viewblog.php?topic_id=301377

Ziemniaki z olejem lnianym

Spożywanie ziemniaków samo w sobie nie jest czyms złym. Najważniejsze by nie jeść ich z jakimiś ciężkimi sosami. W związku z tym dziś alternatywa na podanie ziemniaków podczas obiadu.

Najlepiej ugotować ziemniaki na parze. Nie będą wówczas posiadały soli a swój naturalny smak. Jedną cebulkę drobno posiekać i zmożyć.

Na talerz wyciągnąć ugotowane i odparowane ziemniaki, posypać je cebulką i polać olejem lnianym ( 2-3 łyżki). Do tego wystarczy sałatka i kawalek chudego mięsa i gotowe.

źródło zdjęcia: http://suitcaseandstilettos.blogspot.de/2011/12/norways-infamous-boiled-potatoes.html

 

Olej lniany

Olej lniany jest bardzo potrzebny naszemu organizmowi gdyż zawiera kwasy omega-3 i omega-6 w odpowiednich proporcjach dla naszego organizmu.

Kwasy omega-3 zapobiegają starzeniu się skóry, mają właściwości przeciwnowotworowe, obniżaja cholesterol i poprawiają krążenie krwi. Istotna kwestią jest również to, że nasz organizm sam ich nie produkuje dlatego musimy go dostarczac w posiłkach.

Kwas omega-6 zapewnia odpowiedni wzrost, gojenie ran, prawidłową pracę nerek i wątroby oraz zapobiega zakażeniom. Jednak gdy jest go zbyt duzo w naszym organiźmie obniża on poziom dobrego cholesterolu. Nasz organizm również sam go nie produkuje.

Nie da się ukryć, że oba te składniki są potrzebne w naszym organiźmie, dlatego warto spożywać olej lniany. Nalezy pamiętać, że powinien być zjadany na zimno, ponieważ traci swoje właściwości. Posiada łagodny aczkolwiek charakterystycznt smak i żółtawo brązowy kolor.

Nie powinno zabraknąć go w naszej kuchni.

źródło zdjęcia: http://www.kostenlose-rezepte.eu/haushalt-lexikon/tipp-Leinoel-71.html

Olej arganowy

Olej ma kolor jasnobrązowy i wyrazisty, orzechowy zapach i posmak. Powstaje tylko w Maroko, ponieważ tylko tam rosną drzewa arganowe. Tłoczy się go z prażonych ziaren, które kształtem przypominaja większe oliwki.

Nie nadaje się on do stosowania w wysokich temperaturach. Idealny do sałatek, ryżu, kuskusu.

Posiada wiele właściwości zdrowotnych, między innymi obniża poziom cholesterolu, poprawia krążenie i wspomaga naturalną odporność organizmu. Ponadto zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Niestety przez wzgląd na to, iż produkuje sie go tylko w Maroko, jego cena jest dośc wysoka.

źródło zdjęcia:http://www.3suisses.fr/html-sbg/bonnes_affaires?ectrans=1&DFA=1

Warzywa z patelni

Dziś naszła mnie nieodparta ochota na podsmażone warzywa na patelni lub w woku. Można wykorzystać dowolne warzywa, jakie aktualnie posiadamy w domu. Ja użyłam fasolki, ziemniaków, marchwi, kukurydzy, brokułu i cukini. Nie obyło sie oczywiście bez cebulki i koperku. Wszystko podsmażyłam na oleju z pestek dyni. Mhhhm pyszności.

źródło zdjęcia: http://www.wix.com/tragik911/the-gallery/page-0#!__page-0

Smakowa oliwa

Bardzo łatwo pójść do sklepu i kupić gotową oliwę o konkretnym smaku. Jednak większa przyjemność będzie, gdy wykonamy ja sami. Wystarczy wziąć obrany czosnek, chili lub gałązkę rozmarynu i włożyć do karafki wypełnionej oliwą z oliwek. Po około 20 tygodniach w tłuszczu zostaną wszystkie smaki i aromaty. I gotowe! Do sałatek idealne!

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://de.123rf.com/photo_4011693_flaschen-aus-aromatischen-olivenol-mit-rosmarin-chili-pfeffer-und-reines-olivenol.html