Knedle z mięsem

Knedle najlepiej wykonać, gdy z poprzedniego dznia zostają nam ziemniaki. Jest to idealny pomysł na ich wykorzystanie.

Składniki:

  • około 500 g ugotowanych ziemniaków
  • około 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • około 300 g dowonego mięsa mielonego
  • sól i pieprz

Ziemniaki podusić i wraz z mąką, solą i jajkiem wyrobić ciasto. Mięso podsmażyć z pokrojoną w kostkę cebulką. Doprawić do smaku. Następnie lepić kulki z ciasta nadziane mięsem. Gotować w osolonym wrzątku, do momentu wypłynięcia na górę. Podawać ze sosem, bułką tartą lub podsmażoną cebulką.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://przepisyzsercadomu.blox.pl/2011/04/PYZY-Z-MIESEM.html

Grzyby w zalewie octowej

Sezon na grzyby trwa dlatego dziś przepis na marynowane grzybki w zalewie octowej.

Składniki:

  • podgotowane w lekko osolonej wodzie grzyby
  • cebula pokrojona w plastry
  • 2 zkl wody
  • 1 szkl octu 10%
  • łyżka soli
  • 2 łyżki cukru
  • kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
  • liście laurowe

 

Zalewę gotujemy około 5 minut. Do słoików wkładamy grzyby i zalewamy gorącą zalewą. Słoiki zakręcamy i pateryzujemy około 15 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://de.123rf.com/photo_12436939_delicious-marinierten-pilzen-in-den-glasern-roh-champignons-und-austernpilzen-isoliert-auf-weiss.html

czerwone pesto

Składniki:

  • świeża bazylia z jednej doniczki
  • około 100 g suszonych pomidorów
  • 30 g orzeszków pini
  • 30 g orzechów włoskich
  • 5 ząbków czosnku
  • 100 g startego grana padano ub parmezanu
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki oliwy z oliwek

Ugotować makaron. Do blendera wkładać w kolejności orzechy, czosnek, pomidory i pozostałe składniki. Zmiksowana pastę wymieszać z makaronem. Podawać posypane serem i świeżą bazylią.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://malyglod.blogspot.de/2011/07/pesto-rosso-czyli-cos-optymistycznego.html

Cebulaki

Sprawdzone, tradycyjne cebulaki zawsze będą świetną przekąską.

Składniki:

  • 4 cebule
  • masło do smażenia
  • sól, pieprz
  • szczypta bazylii i papryki

Cebulę przekroić na pół i pokroić w plastry. Następnie zeszklić na maśle i przyprawić.

Z ciasta ułożyć male placki i poukladać na nich farsz. Poczekać aż chwilkę wyrośnie i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 25 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://imaginemechanix.com/wp-content/uploads/2010/03/onion-tart.jpg

Ostatnio zatęskniłem za domowym chlebem, który moja babcia często piekła z rana. Pamiętam tę chrupiącą skorkę i zapach jaki roznosił się po kuchni, gdy jadłem jeszcze ciepły. W związku z tym za punkt honoru wziąłem sobie naukę pieczenia chleba w domu.  Znalazłem kilka stron poświęconych pieczeniu zarówno chleba jak i innych wypieków. Jedna przykuła moją szczególną uwagę, a jest nią strona www.chleby.info. Prócz przepisów na swieżutkie bułeczki i chleb znalazłem na niej kilka receptur, które przywodzą mi na myśl smaki z dzieciństwa. Polecam wszystkim chcącym poczuć sie jak na polskiej wsi wśród smakowitych zapachów.

Polecam!

Domowa panierka

Jako panierkę możemy użyć wielu produktów. Może to być dobrze wszystkim znana bułka tarta, płatki migdałów, płatki śniadaniowe lub sezam. Dziś zaproponuję panierkę, która śmiało może być alternatywą dla gotowców jakie można kupić w sklepie.

Składniki:

  • pół szklanki bułki tartej
  • po około 1 łyżce świeżej bazylii, natki pietruszki i szałwii
  • łyżeczka chili
  • po pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej i kolendry
  • sól

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i miksować przez 30 sekund. Powstałą panierkę przesypać do miseczki i gotowe.

Smacznego!

Wykorzystanie ten panierki znajdziecie między innymi  na tej stronie.

źródło zdjęcia: http://kathleenflinn.com/2010/08/25/recipe-fragrant-salmon-cakes-with-avocado-basil-dressing/

Pieczony czosnek

Czosnek, o czym wiedziały juz nasze babcie, posiada wiele właściwości korzystnych dla naszego zdrowia. Walczy on bowiem z wirusami, bakteriami i grzybami. Dzięki temu warto spożywać go w momentach zwiększonej zachorowalności na grypę.

Warto go zatem wprowadzać do naszej diety jak najczęściej i pod różnymi postaciami. Przykładowo możemy włożyć poszczególne ząbki lub cały czosnek do piekarnika i w temperaturze około 150 stopni trzymać do momentu aż zmięknie. Później wystarczy rozsmarować go na pieczywie i ewentualnie posypac delikatnie solą.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://simpledailyrecipes.com/8621/simple-fried-garlic/

Masło czosnkowe

Po pierwsze można się pokusić o zrobienie własnego masła, ale do tego jest potrzebne świeże mleko, które nie zostało jeszcze poddane jakiejkolwiek obróbce, tzn że musimy je wziąć prosto od gospodarza.

Możemy jednak użyć gotowego masła w kostce, byleby miało minimum 82% tłuszczu.

Do 250g masła wkładamy pokrojone 3 ząbki czosnku, świeżą natkę pietruszki i kolendry oraz kilka listków bazylii. Możemy dodać sól, ale to już jest nasza decyzja.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://erecipe.com/recipes/show/id/1777

 

Blok czekoladowy

Dla odmiany cos słodkiego. Blok czekoladowy to deser, który pamiętam jeszcze z dzieciństwa.

 

 

Składniki:

  • 1 kostka masła lub margaryny
  • 500 g mleka w proszku, niegranulowanego
  • 3 paczki herbatników
  • po pół szklanki rodzynek i orzechów
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 1 szklanka cukru

Rozpuszczamy tłuszcz z cukrem. Po przestygnięciu dodajemy pozostałe składniki i tworzymy masę na zasadzie keksu. Wylewamy wszystko na formę i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.garnek.pl/kryska/8848108/lom-blok-czekoladowy-fot-basiam

A teraz coś co znam od dość

dawna i przyznam że nie z

nalazłam podobnego przepisu w

internecie.

 

 

Składniki na ciasto:

  • 1, 5 szklanki mąki
  • 250 g margaryny
  • 250 g chudego twarogu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sól

Wszystkie składniki w pokojowej temperaturze wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 24 godziny. Przyznam szczerze, iż często przyspieszam chłodzenie i wkładam na około godzinę do zamrażarki :)

Farsz:

  • 0, 5 kg kapusty
  • 250 g mięsa mielonego
  • 200 g sera żółtego
  • 2 cebule
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki bulki tartej
  • 2 łyzki koncentratu pomidorowego
  • 2 jajka
  • sól, pieprz

Kapustę pokroić w drobną kostkę, sparzyć a następnie odcisnąć nadmiar

wody. Ser zetrzeć na grubej jarzyniarce a cebule i pomidory pokroic podobnie jak kapustę. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku.

Wcześniej przygotowane ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkować i podzielić na 4 części, tak aby w sumie powstało 12 kawałków. Na każdy z nich wyłożyć taką sama ilość farszu i zamknąć w tzw koperty.

Na górze posmarować rozmąconym żółtkiem z łyżką smietany dla uzyskania połyskujacej skórki. Piec w piekarniku nagrzanym

do 180 stopni przez około 45 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/przekaski/kieszonki_z_ciasta_francuskiego_faszerowane