Spaghetti z bakłażanem

Składniki:

  • około 100 g makaronu
  • jeden średni bakłażan
  • nasiona dyni
  • 100 g pieczarek
  • 1 duży pomidor
  • 200 ml creme fraiche
  • bazylia, czosnek i cebula
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Podsmażyć cebulę, bakłazana i pieczarki. Dodać pozostałe składniki i doprawić. Sos przelać do makaronu i wymieszać. Podawać posypane startym serem i świeżą bazylią.

Smacznego!

źródło zdjęcia:http://delicious-italianrecipes.blogspot.de/2010/06/spaghetti-with-aubergines.html

Cebulaki

Sprawdzone, tradycyjne cebulaki zawsze będą świetną przekąską.

Składniki:

  • 4 cebule
  • masło do smażenia
  • sól, pieprz
  • szczypta bazylii i papryki

Cebulę przekroić na pół i pokroić w plastry. Następnie zeszklić na maśle i przyprawić.

Z ciasta ułożyć male placki i poukladać na nich farsz. Poczekać aż chwilkę wyrośnie i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 25 minut.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://imaginemechanix.com/wp-content/uploads/2010/03/onion-tart.jpg

Szeroka gama przepisów na mniami.pl

Portal kulinarno – społecznościowy mniami.pl powstał z myślą o tych, którzy uwielbiają rewolucje w kuchni, wyszukane potrawy i pragną się kulinarnie rozwijać. Od samego początku cieszy się dużym zainteresowaniem. Nie zapomniano jednak o tych, którzy mają mniejsze doświadczenie i omijają kuchnię szerokim łukiem, bo przypalają nawet wodę ;)

Szeroka gama przepisów – od prostych, tanich i łatwych aż po trudne, czasochłonne i kosztowne – usatysfakcjonuje każdego użytkownika. Poruszanie się po serwisie ułatwia wyszukiwarka podzielona na trzy działy: składniki, potrawy i napoje.

Jeśli masz swoje popisowe danie, którego znajomi nie mogą się nachwalić, wciąż proszą o jego dokładkę, a nawet biorą na wynos – nie zwlekaj, koniecznie podziel się nim z innymi użytkownikami! Dołącz do społeczności Mniami.pl – publikuj przepisy, komentuj, zbieraj punkty. Na najaktywniejszych czekają bardzo atrakcyjne nagrody do Twojej kuchni! Przy okazji zdobędziesz cenne porady, nawiążesz kulinarne kontakty, a może nawet znajdziesz przyjaciół do kuchennych eksperymentów.

Wśród publikacji na stronie można znaleźć porady dietetyczne, informacje o ciekawych wydarzeniach oraz artykuły związanie z gotowaniem. Z myślą o Użytkownikach, wprowadzono możliwość stworzenia listy zakupów, którą następnie można zrealizować on-line.

Sprawdź koniecznie: www.mniami.pl

Kuźnia dobrego smaku

W Internecie pojawiła się nowa strona Kuźni Dobrego Smaku. Głównym tematem serwisu są pokazy kulinarne z gwiazdami, warsztaty kulinarne oraz pokazy kawowe. Właścicielem marki jest Agencja Kuźnia Dobrego Losu, która ma wieloletnie doświadczenie w branży imprez kulinarnych. Współpracuje z takimi gwiazdami jak Paolo Cozza, Bożena Dykiel, Darek Gnatowski czy Magda Walach. W ubiegłym roku zrealizowała m.in. oryginalny pokaz potraw kuchni włoskiej z ziemniaków w wykonaniu Paolo Cozzy. W nowym serwisie oferta została rozszerzona o pokazy baristów, czyli malowanie na kawie oraz warsztaty kawowe, które mogą być organizowane w różnych konfiguracjach: podczas konferencji, targów czy zamkniętych imprez firmowych.

Źródło zdjęcia:http://scoutmag.s3.amazonaws.com/2010/01/Coffee-Art-01.jpg

Makaron na mące durum

 

Bardzo smaczny makaron, zrobiony na przenicy typu durum. Nie skleja się podczas gotowania i wychodzi aldente tak jak powinien. Idealny makaron zarówno dla początkujących jak i świetnych kucharzy.

źródło zdjęcia: http://www.free-photo-gallery.org/photos/rotini-pasta/

Najbardziej tuczące produkty

Tego powinniśmy unikać:

  1. Słodzone napoje – zawieraja rafinowany cukier, który powoduję szybki przyrost wagi.
  2. Słodzone płatki śniadaniowe – kolejny produkt z dużą ilością rafinowanego cukru
  3. Popcorn z mikrofalówki – zawiera duże ilości tłuszczu i sodu
  4. Czipsy – to bardzo duza ilość sodu i tłuszczu co oznacza mnóstwo kalorii
  5. Białe pieczywo – Im bardziej białe tym bardziej tuczące.
  6. Zupy instans – Zawierają bardzo duże ilości soli.

Postanowiłam nie pisać na temat fast foodów bo jest to sprawą oczywistą.

Nie zapominajmy, że prawie wszystkie przetworzone produkty które kupujemy zawierają glutaminian sodu E621. Lepiej sprawdzić skład na pudełku zanim cokolwiek kupimy.

źrodło zdjęcia: http://peacefulldragonloong.blogspot.com/2011/10/healthy-food-and-unhealthy-food.html

Parmezan czy grana padano?

Parmezan – Posiada pikantny i dojrzały smak oraz zapach. Nie należy do serów robionych na bazie podpuszczki. Leży on bowiem w solance kilka tygodni, a później dojrzewa około 3 lat. Im dłużej dojrzewa tym jest smaczniejszy. Posiada około 30% tłuszczu.

Ciekawostka: 100 gram parmezanu posiada tyle samo białka co 180 gram wołowiny lub wieprzowiny, czy 225 gram pstrąga

Grana Padano – Jest trochę mniej aromatyczny i tańszy od parmezanu. Jest to ser podpuszczkowy, co wyklucza go z jadłospisu wegetarian. Stosuje się go w podobnych daniach co parmezan z racji tego iz ma podobny smak. Posiada około 30 % tłuszczu, a dojrzewa od roku do dwóch lat.

źródło: zdjęcie1 – http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/parmesan, zdjęcie2 – http://www.igourmet.com/granapadano.asp

Ciasto na pizzę

Szybki i prosty sposób na pizzę.

Składniki:

  • 2 szkl mąki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/4 szkl oleju
  • pół kostki drożdży
  • 1 jajko
  • sól i cukier do smaku

W letnim mleku rozpuścić drożdże, cukier i troche mąki. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy zawiesina powiększy objętość conajmniej o jeden raz dodajemy resztę składników. Wyrabiamy ciasto i czekamy aż znów wyrośnie. Po wyłożeniu na blachę delikatnie nakłuwamy widelcem.

żródło zdjęcia: http://www.myrecipes.com/recipe/pizza-bianca-with-arugula-bacon-mushrooms-10000001687628/

 

Charakterystyka kuchni włoskiej

Kuchnia włoska jest jedną z najbardziej popularnych kuchni na świecie. Nie jest ona jednak jednolita, ponieważ każdy z 20 regionów ma swoje własne, charakterystyczne specjały. Część północno-zachodnia przesiąknięta jest tradycjami francuskimi oraz szwajcarskimi. Główną rolę pełni tu ryż i polenta, a z przypraw szafran, czosnek i bazylia. Spożywa się tu duze ilości trufli, parmezanu, gorgonzoli i masła tak charakterystycznego dla Francji. Północno-wschodnia część natomiast lubuje się w owocach morza oraz warzywach sezonowych takich jak szparagi lub dynia. Często możemy równiez spotkać tu dziczyznę i szynkę parmeńską. Na północy dominują potrawy z makaronu, takie jak spaghetti lub lasagne.

Część południowa Włoch to królestwo szynki, sałaty, oliwek, mozarelli i pomidorów. Rejon ten słynie z produkcji najlepszej oliwy extra virgine a pod względem potraw zdecydowanie z pizzy. Wpływ w tej części kraju miały Hiszpania, Grecja i północna Afryka.

Włosi słyną również z desreów. Do najsłynniejszych należą panna cota, tiramisu i włoskie lody. Na sama myśl o wszystkich tych pysznościach aż ślinka mi cieknie, dlatego nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć wam smacznego i zaprosić do gotowania.

 

źródło: zdjęcie1 – http://travelandcookinginietylko.blogspot.com/2011/01/spaghetti-alle-vongole.html, zdjęcie2 -http://www.pinger.pl/szukaj/po_tagu?t=tiramisu