Makaron ryżowy

Makaron ryżowy możemy kupić w postaci wstążek, cieniutkich nitk oraz okrągłych płatów. Używany jest najczęściej w kuchniach azjatyckich.

Ten w postaci nitek lub wstążek używany jest w zupach lub daniach lub w daniach głównych jako dodatek do warzyw i mięsa.

Płaty papieru ryżowego używa się podczas przygotowywania różnego rodzaju sajgonek.

żródło: zdjęcie1 – http://www.tastypalettes.com/2007/09/rice-noodles-in-vegetable-sauce.html, zdjęcie2 – http://www.ifood.tv/recipe/crab-prawn-ginger-spring-rolls

Zupa grzybowa

Składniki:

  • 100 g suszonych prawdziwków lub podgrzybków
  • 250 g pieczarek
  • 250 g boczniaków
  • 2 marchwie
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • duża cebula
  • 200 ml creme fraiche
  • sól, pieprz

Suszone grzyby namoczyć najlepiej przez noc. Pieczarki i boczniaki dokładnie umyć i pokroić. Marchew, cebulę, natkę i czosnek pokroić w kostkę.

Do wywaru jaki powstał po namoczeniu grzybów wrzucić wszystkie pozostałe składniki i gotować do miękkości. Na koniec dodać creme fraiche i doprawić do smaku.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://whatdidyoueat.typepad.com/what_did_you_eat/2006/01/bresse_mushroom.html

 

Chodź  sam nie próbowalem ani jednej ani drugiej potrawy, słyszałem ze ślimaki mają smak kompletnie bez wyrazu. Smaku nabierają dopiero, gdy doda się do nich odpowiednie przyprawy, przede wszystkim czosnek.

Żabie udka natomiast przypominają małe udka kurczaka, zarówno wyglądem jak i smakiem. Tak więc jeśli ktoś nie zdaje sobie sprawy z tego co ma na talerzu, to możliwe że nawet nie zauważy różnicy.

źródło zdjęcia: http://www.grammasrecipes.com/recipes/51/Escargot/

Kruche ciasto Gordona Ramsaya

Szukając idealnego przepisu na spody do babeczek z owocami napotkałam w internecie ciekawy i bardzo łatwy w wykonaniu przepis. Pod nazwą Kruche Ciasto Gordona Ramseya znalazłam delikatne i cudownie maślane ciasteczka. No i proszę, angielska kuchnia równiez może być smaczna :)

Składniki:

  • 125 g schłodzonego masła
  • 90 g cukru (0,4 szklanki)
  • 250 g mąki (1,5 szklanki)
  • jajko
  • szczypta soli

 

Wszystkie składniki w pokojowej temperaturze mieszamy razem do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wkładamy na około 30 minut do lodówki. Pieczemy w niewielkich foremkach przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

 

Smacznego!

Przepis i zdjęcie zaczerpnięte z bloga kulinarnego slodkieslone.pl

Polędwica w ziołach

Jest to danie, które możemy przygotować według własnego uznania, a mianowicie użyć przypraw jakie lubimy.

Polędwicę należy oprószyć solą i mieszanką ziół. Ja użyłem świeżą szałwię, bazylię i szczypior i dodatkowo pieprz. Następnie należy wstawić mięso do lodówki i odczekać do następnego dnia, aby mięso przeszło aromatem ziół. Następnie wziąć kawałek folii spożywczej i zawinąć polędwicę, tak aby wyglądała podobnie do zawiniętego cukierka. Następnie wrzucic do wrzątku i gotować przez około 10 minut na wolnym ogniu.

źródło zdjęcia: http://www.chefpaul.net/poledwiczkiWtg.html

Jakie wino?

Bałe, czerwone, czy różowe. W zależności od tego jakie akurat mamy potrawy. Przyznam szczerze, że nie ma dla mnie czegoś takiego jak ulubione wino albo jak wino idealne do danej potrawy. Wszystkie lubię :) W takim razie ide wypić zasłużoną lampkę :)

źródło zdjęcia: http://kidzapaloozablog.com/radical-factors-one-should-know-on-wine-of-the-month-club/

Jak długo gotować jajko

W związku z tym że dziś czeka nas świąteczne śniadanie z mnóstwem jaj, podaję czas na przygotowanie każdego.

Jajko kurze

  • na miękko: 6 minut
  • na twardo: 8 minut

Jajko przepiórcze

  • na miękko: 1 minuta
  • na twardo: 3 minuty

Jajko strusie

  • na miękko: 45 minut
  • na twardo: ponad 60 minut
źródło zdjęcia: http://neverendinghunger.com/2011/01/09/hello-again-the-soft-boiled-egg/

Jakie jajko na święta?

Jaja kurze – Posiadaja sporo cholesterolu, a zwłaszcza żółtko. Około 20 % to tylko białko i tłuszcze. Zawieraja witaminy A i D.

Jaja przepiórcze – Zawierają zdecydowanie mniej cholesterolu aniżeli kurze ale za to więcej węglowodanów. Ponadto posiadają wapń, fosfor, magnez, potas, żelazo i cynk. Nie powoduja reakcji alergicznych.

Jaja strusie – Zawartość cholesterolu zblizona do kurzego. Samo jajko waży jednak ponad półtora kilograma. Mają duże wartości dietetyczne ponieważ stosunek kwasów wielonienasyconych do nasyconych w jajach strusich w porównaniu do innych jest najwyższy.

źródło zdjęcia: http://www.52kitchenadventures.com/2010/03/21/week-12-poached-quail-eggs/

A może restauracja?

Mimo, iz bardzo lubię gotować i jedząc przygotowane przez siebie posiłki w domu mam 100% pewność jakości mojego jedzenia. Jednak od czasu do czasu lubię przejść się do dobrej restauracji. Po pierwsze miło jest być obsłużonym przez profesjonalny personel, po drugie z przyjemnością zjeść smaczną potrawę, a po trzecie nigdy nie wiemy gdzie znajdziemy inspirację do dalszych kulinarnych przygód. Tak więc dziś nie ma przepisu i nie ma gotowania. Ide do restauracji! :)

źródło zdjęcia: http://www.mediaaetas.pl/galeria

Faszerowane jajka

Podaję kilka past na faszerowane gotowane jajka.

1. Pasta łososiowa

Składniki:

  • 100 g wędzonego łososia
  • 200 g serka typu philadelphia
  • 10 jaj ugotowanych na twardo
  • łyżka pokrojonego szczypiorku – opcjonalnie
  • sól, pieprz

Jajka przekroić. Żółtka wyciągnąć do miski. Dodać pokrojonego łososia i serek. Zmielić wszystko blenderem i doprawić do smaku. Wypełnić farszem jajka i posypać szczypiorkiem.

 

2. Pasta paprykowa z curry

Składniki:

  • Żółtka z 10 jaj ugotowanych na twardo
  • pół czerwonej papryki
  • po 1/2 łyzeczki curri i kurkumy
  • 100 g drobnego twarożku
  • sól

Wszystkie składniki wrzucic do miski i dokładnie zmielić na jednolitą masę. Wypełnic jajka i posypać suszona papryką.

 

 

3. Pasta wiosenna

Składniki:

  • Żółtka z 10 jaj ugotowanych na twardo
  • garść żerzuchy
  • natka pietruszki
  • koperek
  • 2 małe ogórki kiszone
  • 5 rzodkiewek
  • 2 łyżki majonezu

Tak jakk w poprzednim przepisie wszystkie składniki dokładnie zmielic i wypełnic pasta jajka. Jajka podawac najlepiej na jednym talerzu wykorzystując różne pasty. Wówczas wygląda bardziej kolorowo i swiątecznie.

 

Smacznego!

Polecam także domowy pasztet.

źródło: zdjęcie1 – http://www.myrecipes.com/recipe/salmon-stuffed-eggs-10000001901968/, zdjęcie2 – http://freeonlinedietplans.org/freedietplan/shrimp-stuffed-eggs-atkins-diet-recipe/, zdjęcie3 – http://www.eatingwell.com/recipes/guacamole_stuffed_eggs.html