Domowy makaron

Każdy chyba się ze mną zgodzi, że nie ma nic lepszego na pochmurne jesienne dni jak miseczka rozgrzewającej zupy z domowym makaronem. A jak taki makaron zrobić, przeczytacie poniżej.

Potrzebujemy:

  • 3 szkl (ok. poł kg) maki pszennej (typ 650)
  • 3 żóltka
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli
  • ok. szklanki ciepłej wody
  • łyżka oleju
  • szczypta kurkumy dla uzyskania ładnego koloru

Z mąki formujemy kopczyk w który wbijamy wszystkie jajka, solimy, dodajemy olej i ciepłą wodę. Proporcji nie da się zmierzyć dokładnie. Wyrobione ciasto powinno być błyszczące, sprężyste i nie powinno się kleić. Gdy jest za mokre należy dodać więcej mąki, gdy za suche podlać ciepłą wodą. Następnie ciasto dzielimy na kulki i odstawiamy na 20 min aby “odpoczęło”. Po tym czasie wałkujemy je na placki i kroimy wzdłuż paseczki. Odstawiamy na czystej ściereczce obficie posypując mąką. Makaron gotujemy w lekko osolonym wrzątku przez ok. 5 min.

Smacznego!

Źródło zdjęcia:http://www.italianfoodnet.com/eng/recipe/home-made-pasta-pasta-fatta-in-casa

Picie alkoholu w takie upały jakie było niedawno i jakie nadciągają znowu nie jest najlepszym pomysłem. W takie gorące dni najlepszym sposobem na pragnienie są pyszne, zdrowe drinki i koktajle bezalkoholowe. Można je pięknie podać w przeźroczystych dzbanach z sezonowymi owocami. Piękne zdjęcia i pomysł na pyszne bezalkoholowe Mojito znalazłam na stronie Kuchnia na wzgórzu.

Będziemy potrzebować:

  • Limonka lub dwie
  • Listki mięty kilka sztuk najlepsza jest świeża z ogródka
  • Cukier brązowy ok. 1/2 łyżeczki
  • Kilka kostek lodu
  • Woda gazowana lub nie, polecam mineralną

Jak proponuje autorka przepisu najlepiej jest przygotować produkty dzień wcześniej. Do miseczki lub pudełka wkładamy pokrojoną w ćwiartki limonkę, listki świeżej mięty i brązowy cukier. Dzięki temu aromaty zawarte w limonce i mięcie będą mogły się uwolnić. Tak przygotowaną bazę wkładamy na noc do lodówki. Następnie wystarczy do dzbanka przełożyć składniki, rozgniatając je lekko, dodać lód i zalać wszystko wodą mineralną. Idealne ochłodzenie na letnią upalną aure.

Polecam!

Źródło zdjęcia: http://www.kuchnianawzgorzu.pl

Najdroższa kawa

Czyż jest coś lepszego z rana aniżeli kubek świeżo zmielonej, gorącej kawy. No może z odrobinką mleka i cukru :)

Dla wielu jest to codzienne rozpoczęcie dnia, jednak niewielu zdaje sobie sprawę z tego, że najdroższa kawa na świecie pochodzi z odchodów. Zwierze o nazwie Łaskun, zamieszkujące Azję południowo-wschodnią zajada się ziarnami kawy. Najciekawsze jest to, że potrafi wybrać najbardziej dojrzałe i smaczne owoce i trawi je tylko częściowo. Po wydaleniu przechodzą one długi proces czyszczenia, suszenia i prażenia.

Kawa ta sprzedawana jest pod nazwą Kopi Luwak, a kosztuje około 600 dolarów za kilogram.

źródło zdjęcia: http://www.balikopiluwak.net/

 

Co pić w upał

Najlepsze napoje na gorące dni:

  • Woda – uzupelnianie jej jest bardzo istotne, ale wypłukuje sporo minerałów
  • Woda z cytryną – oczyszcza z toksyn i przyspiesza przemianę materii
  • Woda z musującymi witaminami – uzupełni minerały i witaminy
  • świeżo wyciskane soki – dawka naturalnych witamin
źródło zdjęcia: http://www.123rf.com/photo_7101521_cold-mineral-water-bottle-with-ice-cubes.html

Knedle z truskawkami

Składniki:

  • świeże, średniej wielkości truskawki
  • 500 g ziemniaków gotowanych
  • mąka
  • 2 jajka
  • sól, cukier

Ugotowane ziemniaki podusić na puree, a następnie wymieszać z jajkami. Mąki należy dodawać stopniowo, tyle aby ciasto nie kleiło się do ręki. Doprawić je solą i cukrem. Następnie formować niweielkie kulki z truskawką w środku. Gotować w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia knedli na powierzchnię.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.knedlik.cz/en/products/frozen-products/cottage-cheese-dumplings-with-strawberries/

Jakie wino?

Bałe, czerwone, czy różowe. W zależności od tego jakie akurat mamy potrawy. Przyznam szczerze, że nie ma dla mnie czegoś takiego jak ulubione wino albo jak wino idealne do danej potrawy. Wszystkie lubię :) W takim razie ide wypić zasłużoną lampkę :)

źródło zdjęcia: http://kidzapaloozablog.com/radical-factors-one-should-know-on-wine-of-the-month-club/

Krem kalafiorowy

Składniki:

  • 1 kalafior połamany na różyczki
  • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
  • duża cebula
  • łyżka natki pietruszki
  • łyżka lubczyku
  • sól, pieprz
  • 200 ml creme fraiche
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego

Pokroić cebulę i wrzucić wszystkie składniki do garnka. Zalać tak wodą do 3/4 wysokości jaką zajmują warzywa. Po około 20 minutach od zagotowania zblenderować część zupy, tak aby część warzyw pozostała w kawałkach. Na koniec dodac creme fraiche. Zagotować i odstawić. Po podaniu posypac świeżą natką.

Smacznego

źródło zdjęcia: http://www.finecooking.com/recipes/cheddar-cauliflower-soup.aspx

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syropem z czarnego bzu można zastąpić miód podczas słodzenia np herbaty. Pamiętać trzeba jednak aby kwiaty zbierać w miejscach, w których rośliny nie maja kontaktu ze spalinami i koniecznie w słoneczne dni.

Składniki:

  • 15-20 kwiatów czarnego bzu
  • 1 litr wody
  • 1 kg cukru
  • 1 cytryna

Dojrzałe i  nie płukane kwiaty zalac wodą i odstawić na około 2 dni. Następnie usunąć owoce a do wody dodać 1 kg cukru i sok z cytryny lub cytrynę pokrojoną w drobną kostkę. Całość podgrzać do rozpuszczenia cukru. Nie doprowadzać do wrzenia. Następnie przelać do butelek lub słoiczków i zawekować.

źródło zdjęcia: http://www.huettenhilfe.com/recipe-elder-flower-syrup-483.html

Czarny bez

Czarny bez to źródło wielu witamin, soli mineralnych, olejków eterycznych i kwasów organicznych. Uważać należy, aby nie spożywać go w stanie surowym. Zawiera on bowiem glikozyd posiadający toksyczne właściwości powodujące wymioty i uczucie słabości. Suszenie i gotowanie załkowicie go eliminuje.

Spożywać można zarówno kwiaty jak i owoce. Czarny bez posiada działanie moczopędne, napotne, przeciwbólowe, przeciwgorączkowe i odtruwające.

W kuchni ma on sporo zastosowań. Z kwiatów możemy zrobić syrop, ususzyć na herbatkę lub zamoczyć w cieście naleśnikowym i usmażyć. z owoców natomiast możemu zrobić konfiturę, sok lub powidła.

Wystarczy wybrać się na wieś i skorzystać z zasobów jakie daje nam natura.

źródło: zdjęcie1 – http://www.pictokon.net/bilder/08-bilder/sambucus-nigra-schwarzer-holunder-fruechte-im-september.html, zdjęcie2 – http://www.blogsburg.de/?p=1129

Jajka w koszulkach

Smaczne, pięknie wyglądające i pasujące do wielu dań.

Zagotować wodę  z liściem laurowym, kilkoma ziarnami ziela angielskiego i 3 łyżkami octu. Dlikatnie wbić jajko. Można pomóc sobie łyżką, aby jajko miało ładny owalny kształt. Po około 5 minutach wyciągnąć i podawać gorące.

żródło zdjęcia: http://whatscookingamerica.net/Eggs/PoachEgg.htm