Knedle z mięsem

Knedle najlepiej wykonać, gdy z poprzedniego dznia zostają nam ziemniaki. Jest to idealny pomysł na ich wykorzystanie.

Składniki:

  • około 500 g ugotowanych ziemniaków
  • około 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • około 300 g dowonego mięsa mielonego
  • sól i pieprz

Ziemniaki podusić i wraz z mąką, solą i jajkiem wyrobić ciasto. Mięso podsmażyć z pokrojoną w kostkę cebulką. Doprawić do smaku. Następnie lepić kulki z ciasta nadziane mięsem. Gotować w osolonym wrzątku, do momentu wypłynięcia na górę. Podawać ze sosem, bułką tartą lub podsmażoną cebulką.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://przepisyzsercadomu.blox.pl/2011/04/PYZY-Z-MIESEM.html

Co na obiad studenta?

Jeżeli jesteś gotującym studentem to należy tylko Ci pogratulować. Więszkość żaków nie radzi sobie z gotowaniem, a ich największym kulinarnym wyczynem są parówki z czajnika. Jeżeli znasz jakieś ciekawe, proste i tanie dania lub porady związane z gotowaniem zapraszam na stronę ObiadStudenta.pl. Możesz pomóc innym w kulinarnych osiągnięciach poprzez dodanie swojego przepisu. Jak również poznać przepisy innych użytkowników oraz brać udział w ciekawych konkursach. Polecam serdecznie!

Polędwiczki w sosie musztardowym

Składniki:

  • 500 g polędwicy wieprzowej
  • duża cebula
  • ząbek czosnku
  • 3 łyżki musztardy
  • creme fraiche
  • sól, pieprz
  • łyżka margaryny

Polędwiczki pokroić na około 3 centymetrowe medaliony. Na patelni rozgrzać tłuszcz i zeszklic na nim pokrojoną cebulkę i czosnek. Dołożyć mięso i obsmażyć z oby stron przez około 3 minuty. Wlać śmietanę i musztardę i podusić przez kolejne 5 minut. Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://safetoeat.wordpress.com/2009/01/31/pork-tenderloin-with-mustard-and-white-wine-cream-sauce/

 

Ziemniaki z olejem lnianym

Spożywanie ziemniaków samo w sobie nie jest czyms złym. Najważniejsze by nie jeść ich z jakimiś ciężkimi sosami. W związku z tym dziś alternatywa na podanie ziemniaków podczas obiadu.

Najlepiej ugotować ziemniaki na parze. Nie będą wówczas posiadały soli a swój naturalny smak. Jedną cebulkę drobno posiekać i zmożyć.

Na talerz wyciągnąć ugotowane i odparowane ziemniaki, posypać je cebulką i polać olejem lnianym ( 2-3 łyżki). Do tego wystarczy sałatka i kawalek chudego mięsa i gotowe.

źródło zdjęcia: http://suitcaseandstilettos.blogspot.de/2011/12/norways-infamous-boiled-potatoes.html

 

Zupa ziemniaczana z szafranem

Składniki:

  • cebula
  • 500 g ziemniaków
  • 1 biała końcówka pora
  • 1 łyżeczka szafranu
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 100 ml creme fraiche

Wszystkie składniki prócz creme fraiche wrzucić do garnka i gotować do miękkości. Zmielić blenderem i dodać śmietanę.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.theculinarylife.com/2009/curry-potato-soup-recipe-with-lamb-meatballs/

Krem szparagowy

Składniki:

  • 1 kg szparagow
  • 2 duże ziemniaki
  • po 1 łyżce świeżej pietruszki i koperku
  • 1 korzeń pietruszki
  • korzeń selera
  • biała część jednego pora

Zrobić wywar z obranych skórek tak samo jak w przypadku sosu do makaronu. Następnie pokroić warzywa, wrzucić wszystko do garnka, wlać wywar i zalać bulionem tak żeby wystawały kawałki warzyw. Gotować wszystko do miękkości a później za pomocą blendera zmiksować. Podawać z grzankami.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.italianfoodnet.com/eng/recipe/asparagus-soup-zuppa-di-asparagi

Krokiety ziemniaczane z serem

Kolejna opcja, gdy zostaną nam ziemniaki z dnia poprzedniego.

Składniki:

  • 500 g poduszonych ziemniaków
  • 1 jajko
  • łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyzki mąki
  • żółty ser pokrojony w paski

Ziemniaki wymieszać z jajkiem, mąką i papryką. Powstałym ciastem owinąć paski sera i zapiec w piekarniku na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub na głębokim oleju w woku.

źródło zdjęcia: http://meagan-megalomaniac.blogspot.de/2009/07/week-12-organising-preparing-food-to.html

 

Bezy ziemniaczane

Inna forma podania tradycyjnego puree ziemniaczanego.

Składniki:

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 100 ml gęstej smietany
  • łyżka startego parmezanu
  • 1 jajko
  • 2 łyzki masła
  • sól

Wszystkie składniki wrzucic do blendera i zmiksować na jednolita masę. Przełożyć do szprycy i wyciskac na blachę jak bezy. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do czasu zrumienienia.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.myrecipes.com/recipe/duchess-potatoes-10000001892152/

Osobiście używam mieszanki którą sama zrobiłam z nasion gorczycy, fenkułu, kuminu, kolendry, anyżu i cynamonu. Wszystkie przyprawy podsmażyłam na rozgrzanej patelni, aby wydobyć aromat a następnie zmieliłam w blenderze.

Składniki na zupę:

  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 500 g słodkich ziemniaków
  • pół szklanki soczewicy, najlepiej czerwonej
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżka świeżej kolendry
  • łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki mieszanki curry
  • około litr bulionu
  • sól

Wszystkie składniki prócz mleka kokosowego wrzucić do jednego garnka i gotować do miękkości. Na koniec dodać mleko i zmiksować blenderem. Podawać posypane świeżą kolendrą.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://www.1001recipe.com/recipes/food/banana_curry_soup/

Zupa jarzynowa

Wystarczy mieć w domu dowolny kawałek mięsa lub nawet wędliny (ja lubię wędzoną szynkę lub salami) na którym nagotujemy bulion i warzywa. Jeśli chodzi o to jakie warzywa mamy dorzucić do naszego wywaru to już zależy tylko od nas i tego co aktualnie posiadamy w domu. Na szczęście w kwestii zup kombinowanie jest jak najbardziej dozwolone.

źródło zdjęcia: http://health-care-blog.com/?p=220