czerwone pesto

Składniki:

  • świeża bazylia z jednej doniczki
  • około 100 g suszonych pomidorów
  • 30 g orzeszków pini
  • 30 g orzechów włoskich
  • 5 ząbków czosnku
  • 100 g startego grana padano ub parmezanu
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki oliwy z oliwek

Ugotować makaron. Do blendera wkładać w kolejności orzechy, czosnek, pomidory i pozostałe składniki. Zmiksowana pastę wymieszać z makaronem. Podawać posypane serem i świeżą bazylią.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://malyglod.blogspot.de/2011/07/pesto-rosso-czyli-cos-optymistycznego.html

Gorczyca czarna

W porównaniu do innych przypraw jej nasiona pozbawione są zapachu. Mają jednak charakterystyczny gorzkawy i ostry smak. Zwykle przed dodaniem do potraw praży się ją w gorącym oleju, aby uzyskała ostry aromat. Gdy zacznie strzelać, wiemy iż olej jest wystarczająco gorący.

 

Nadaje potrawom wyrazistego i pikantnego smaku. Często używana w przepisach kuchni indyjskiej we wszelkiego rodzaju chutneyach. Idealnie pasują również do marynat.

źródło zdjęcia: http://www.deandeluca.com/herbs-and-spices/herbs-spices/mustard-seed-black.aspx

Bruschetta

Siedząc po południu w domu naszła mnie ochota na coś lekkiego do zjedzenia. Z racji faktu, iż było już dość późno poszukałam czegoś w internecie. Znalazłam szybki przepis na bruschette na stronie mniamu.pl.

Składniki:

  • 2 kromki pieczywa (lub 4 bułki)
  • 1 pomidor
  • pół szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła (majeranek, bazylia, oregano)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Pieczywo wstawiamy do piekarnika. W czasie, kiedy się opieka (z jednej i z drugiej strony) kroimy w kostkę pomidora i cebulę. Mieszamy, wrzucamy posiekane zioła, doprawiamy solą, pieprzem. Po wyjęciu pieczywa z piekarnika smarujemy je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Jeśli lubisz dużo czosnku, możesz go posiekać i po prostu położyć wprost na pieczywo. Mimo, że uwielbiam czosnek, wolę jednak tylko natrzeć nim chleb.

Następnie skrapiamy tak natarte pieczywo oliwą z oliwek, posypujemy solą, a na wierzchu układamy pomidory i już. Można się delektować.

Smacznego!

Picie alkoholu w takie upały jakie było niedawno i jakie nadciągają znowu nie jest najlepszym pomysłem. W takie gorące dni najlepszym sposobem na pragnienie są pyszne, zdrowe drinki i koktajle bezalkoholowe. Można je pięknie podać w przeźroczystych dzbanach z sezonowymi owocami. Piękne zdjęcia i pomysł na pyszne bezalkoholowe Mojito znalazłam na stronie Kuchnia na wzgórzu.

Będziemy potrzebować:

  • Limonka lub dwie
  • Listki mięty kilka sztuk najlepsza jest świeża z ogródka
  • Cukier brązowy ok. 1/2 łyżeczki
  • Kilka kostek lodu
  • Woda gazowana lub nie, polecam mineralną

Jak proponuje autorka przepisu najlepiej jest przygotować produkty dzień wcześniej. Do miseczki lub pudełka wkładamy pokrojoną w ćwiartki limonkę, listki świeżej mięty i brązowy cukier. Dzięki temu aromaty zawarte w limonce i mięcie będą mogły się uwolnić. Tak przygotowaną bazę wkładamy na noc do lodówki. Następnie wystarczy do dzbanka przełożyć składniki, rozgniatając je lekko, dodać lód i zalać wszystko wodą mineralną. Idealne ochłodzenie na letnią upalną aure.

Polecam!

Źródło zdjęcia: http://www.kuchnianawzgorzu.pl

W poszukiwaniu pysznej pizzy

Szukając czegokolwiek w internecie, chcielibyśmy aby było kompleksowo opisane. Ja ostatnio wzięłam się za poszukiwania sprawdzonego i smacznego przepisu na pizzę. Natknęłam sie na stronę www.pizzernie.pl, na której znalazłam to czego szukałam, a nawet więcej. Prócz licznych przepisów, znajduje się tam szczegółowo opisana historia pizzy, liczne artykuły poświęcone tej tematyce oraz zbiór pizzerii, z których możemy wypróbować zasób menu. Później podobne smaki możemy ugotować w domu. Serdeczne polecam tę stronę.

Zdjęcie zaczerpnięte również ze strony pizzernie.pl

Kuźnia dobrego smaku

W Internecie pojawiła się nowa strona Kuźni Dobrego Smaku. Głównym tematem serwisu są pokazy kulinarne z gwiazdami, warsztaty kulinarne oraz pokazy kawowe. Właścicielem marki jest Agencja Kuźnia Dobrego Losu, która ma wieloletnie doświadczenie w branży imprez kulinarnych. Współpracuje z takimi gwiazdami jak Paolo Cozza, Bożena Dykiel, Darek Gnatowski czy Magda Walach. W ubiegłym roku zrealizowała m.in. oryginalny pokaz potraw kuchni włoskiej z ziemniaków w wykonaniu Paolo Cozzy. W nowym serwisie oferta została rozszerzona o pokazy baristów, czyli malowanie na kawie oraz warsztaty kawowe, które mogą być organizowane w różnych konfiguracjach: podczas konferencji, targów czy zamkniętych imprez firmowych.

Źródło zdjęcia:http://scoutmag.s3.amazonaws.com/2010/01/Coffee-Art-01.jpg

Pomidory z kuskusem

Czasami zastanawiamy się co przyrządzić na obiad, a smaczne przepisy kulinarne czekają aby z nich skorzystać.

Składniki:

  • 5 dużych i dojrzałych pomidorów
  • 1 mała cukinia
  • 100 g kuskusu
  • 200 gram bulionu.
  • szczypta cynamonu, kolendry i kuminu
  • chili
  • sól
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Ściąć z pomidorów wierzchy i łyżeczką wydrążyć miąższ. Przełożyć go do innego pojemnika i przetrzeć przez drobne sitko. Zalać kuskus gorącym bulionem, pomieszać i odstawić pod przykryciem na około 5 minut. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wraz z przecierem powstałym z pomidorów przełożyć do kuskusu i doprawić. Wypełnić pomidory, przymknąć odciętym wierzchem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 15 minut.
Smacznego!
źródło zdjęcia: http://www.winosandfoodies.com/2008/08/mad-about-morocco.html

 

Domowa panierka

Jako panierkę możemy użyć wielu produktów. Może to być dobrze wszystkim znana bułka tarta, płatki migdałów, płatki śniadaniowe lub sezam. Dziś zaproponuję panierkę, która śmiało może być alternatywą dla gotowców jakie można kupić w sklepie.

Składniki:

  • pół szklanki bułki tartej
  • po około 1 łyżce świeżej bazylii, natki pietruszki i szałwii
  • łyżeczka chili
  • po pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej i kolendry
  • sól

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i miksować przez 30 sekund. Powstałą panierkę przesypać do miseczki i gotowe.

Smacznego!

Wykorzystanie ten panierki znajdziecie między innymi  na tej stronie.

źródło zdjęcia: http://kathleenflinn.com/2010/08/25/recipe-fragrant-salmon-cakes-with-avocado-basil-dressing/

Pieczony czosnek

Czosnek, o czym wiedziały juz nasze babcie, posiada wiele właściwości korzystnych dla naszego zdrowia. Walczy on bowiem z wirusami, bakteriami i grzybami. Dzięki temu warto spożywać go w momentach zwiększonej zachorowalności na grypę.

Warto go zatem wprowadzać do naszej diety jak najczęściej i pod różnymi postaciami. Przykładowo możemy włożyć poszczególne ząbki lub cały czosnek do piekarnika i w temperaturze około 150 stopni trzymać do momentu aż zmięknie. Później wystarczy rozsmarować go na pieczywie i ewentualnie posypac delikatnie solą.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://simpledailyrecipes.com/8621/simple-fried-garlic/

Masło czosnkowe

Po pierwsze można się pokusić o zrobienie własnego masła, ale do tego jest potrzebne świeże mleko, które nie zostało jeszcze poddane jakiejkolwiek obróbce, tzn że musimy je wziąć prosto od gospodarza.

Możemy jednak użyć gotowego masła w kostce, byleby miało minimum 82% tłuszczu.

Do 250g masła wkładamy pokrojone 3 ząbki czosnku, świeżą natkę pietruszki i kolendry oraz kilka listków bazylii. Możemy dodać sól, ale to już jest nasza decyzja.

Smacznego!

źródło zdjęcia: http://erecipe.com/recipes/show/id/1777